幽默担当的田书臣继续与队友苟晨浩宇一路相伴，他们的目光则是锁定在了潮汕打冷上。多年的老汤卤汁，将醇厚的年代感浸泡于食材之上，不论是巧克力般口感的卤水鹅肝还是肥而不腻的卤汁猪手，都获得了心动食客团们的大加赞赏。在学徒环节，田书臣虽然有模有样、架势十足，却再次遭到“冷遇”，大厨十分耐心地指导苟晨浩宇，而对田书臣的询问则是十分敷衍。“命途多舛”的田书臣更是在自学成才的路上不幸受伤，手指被鱼鳞划伤，忙中出错的他径直把带伤的手扎进了盐水桶中,让节目组工作人员也不禁对这个耿直男孩。