“舌尖”上的本草味蕾中的智慧

“民以食为天”、“食色性也”，口腹之欲一直是人们最容易满足也始终不肯放弃的追求。在对自然之物的不断发掘中，人们发现同一味本草不仅可以充饥，还具有营养、保健、防病治病等多种功能。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映的就是本草“药食同源”双面奇效。以半寸“舌尖”尝天下的中国人，更是把“以食为药，以药代食”发挥到了极致。 

《神农本草经》中，芡实被列为上品，作为药材经常与麦麸一起炒制，但对于江南人来说，把它烹饪成时令美味搬上餐桌，才是首选。糖水鸡头米，芡实排骨汤，这味“水中人参”究竟还有多少种组合方式等待人们去发掘?而除了麦麸之外，“煨附子”时所用的谷糠和蒸制何首乌时所用的黑豆、黑芝麻也是必不可少的辅料，这些“神助攻”们又在药材炮制的过程中起着怎样的转化奇效?

来自自然，走入人间。一面生长于自然的阳光雨露，一面深入人体调节着阴阳平衡。人们在本草神奇的转化之间，悟出了最深刻的规律：阴在阳之内，不在阳之对。本周五晚21:20江苏卫视，22:00爱奇艺，邀你共鉴《本草中国》的《双面》。