42岁男子狂吃马齿苋致急性肾损伤 警惕草酸危害。42岁的董先生因为一顿看似健康的家常菜进了医院。他听朋友说马齿苋是“长寿菜”，有清热解毒、降血压的功效，便从田间采了一大把回来凉拌。当晚吃了满满一大盘后，第二天开始感到肚子胀、胸口烧心，腰部隐隐作痛，小便颜色变得像浓茶一样深。尽管没有呕吐腹泻，也没有明显少尿，但董先生还是去了医院。检查结果显示，他的血肌酐高达230.1μmol/L（正常值约57-97μmol/L），尿酸也升高，而两个月前的肾功能检查完全正常。医生诊断为急性肾损伤，原因指向那盘马齿苋。

马齿苋确实是一种药食同源的植物，富含维生素、ω-3脂肪酸和多种抗氧化物质，民间素有“长寿菜”之称。然而，很多人不知道的是，马齿苋中含有较高浓度的草酸。大量摄入马齿苋后，体内草酸负荷骤增，与血钙结合形成草酸钙结晶。这些微小的结晶随血流到达肾脏，沉积在肾小管内，导致尿液流不出去，肾小管上皮细胞受压坏死，最终引起急性肾损伤。近年来，国内多家医院都报道过因食用马齿苋导致急性肾损伤的病例，患者中不乏既往肾功能完全正常的中青年人。

马齿苋的正确食用方式包括：食用前先焯水，用沸水焯烫1-2分钟可以去除大部分草酸；控制量是关键，健康人群偶尔少量食用问题不大，但不建议一次性大量摄入，一次食用鲜品控制在100g以内为宜；已有慢性肾病、肾结石病史、肾功能不全的患者，建议完全避免食用马齿苋；不要自己采摘野生马齿苋，建议从正规市场购买，并确认来源可靠。如果及时发现并干预，大多数患者肾功能可以完全恢复，预后良好。但如果延误诊治，也可能转为慢性肾功能不全，严重影响患者生活质量。天然并不等于无毒，适量才是关键。马齿苋确实有一定的营养价值和药用功效，但它不是保健品，更不是越多越好，别让一盘“养生菜”变成伤身菜。42岁男子狂吃马齿苋致急性肾损伤 警惕草酸危害！