20款陶瓷不粘锅全为金属基底加涂层 真相揭秘。消费者购买了标榜“陶瓷”的不粘炒锅，使用不到半年就发现涂层脱落。新京报消费研究院近期对市面上20款所谓的“陶瓷锅”进行了调研，发现这些卖点为“天然陶瓷”的不粘锅实际上是“金属基材+涂层”的金属涂层锅。部分产品参数标注中缺少涂层材质信息。
调研还发现，这20款产品的价格差距较大，从几十元到上千元不等。多位专家表示，千元以上的产品多是进口釉面等的品牌溢价，产品本质仍是涂层锅，消费者不必盲目追求过高的品牌溢价。
2025年12月，消费者陈度在电商平台爱仕达自营旗舰店购买了一款名称中含有“陶瓷”二字的不粘炒锅。使用不到半年，锅内部起皮、有划痕，锅体变色发黄。陈度称自己一直使用木质锅铲和椰棕刷，烹饪频率不高，但客服将问题归结为“锅铲使用不当”，并称详情页已提示有涂层，主要成分为聚四氟乙烯（PTFE）。陈度对此并不认同：“商品名称很显眼地写着‘陶瓷’，我以为是全陶瓷材质的锅。”
宣称“陶瓷”的不粘锅是否真的用陶瓷制成？近日，新京报消费研究院在电商平台选取了20款名称中包含“陶瓷”二字的不粘锅产品，价格从几十元到上千元不等。其中，8款在产品卖点里明显体现“天然陶瓷”“健康陶瓷”“真陶瓷”等醒目字样，3款直接宣称“0涂层”“无涂层”，3款强调“不含化学涂层”“0化学涂层”。
三禾煎锅陶瓷不粘锅宣称“天然陶瓷”“陶瓷不粘技术”，炊达人新款陶瓷一人食奶锅不粘锅、乐扣乐扣陶瓷平底锅均宣称“天然陶瓷，内外不粘”。根据商品介绍详情页，上述三禾产品的材质为“陶瓷涂层+铝合金”；炊达人产品的材质为“陶瓷涂层+熟铁”，并以小字标注“无PFOA涂层”；乐扣乐扣的锅体为陶瓷不粘层、基底强化层、铝合金、硅涂层4层结构，锅身是铝合金，锅底为不锈钢，内外均有涂层。
中国五金制品协会驻会副理事长金立新表示，市面上的锅具从基材上可分为非金属锅具和金属锅具两大类。非金属锅具的典型代表是陶瓷炖锅，这里的“陶瓷”是指一种由无机非金属材料经过高温烧制而成的固体材料，具有优异的储热特性，但导热性能不佳。而带有“陶瓷”字样的不粘锅实际上是陶瓷涂层锅，属于金属锅具，是涂层+金属基材材质。
老爸评测技术人员陆飞称，陶瓷涂层不粘锅本质上是带有硅基涂层的金属涂层锅。这类产品选用二氧化硅、氧化铝溶胶及硅氧烷类等作为原料，先经过水解缩聚形成凝胶后调配成涂料，再均匀喷涂到金属基底上。喷涂的锅具经过干燥或热处理后，在表面形成高密度光滑涂层，外观和性能上和陶瓷类似，因此被称为“陶瓷涂层”。
陈度向爱仕达客服提出质疑后，该商品的详情页被多次修改。规格参数中的“内壁涂层”先后经历三次修改，从“特氟龙涂层”改为“陶瓷涂层”，最后改为“聚四氟乙烯”。北京市中闻律师事务所律师王斌芸表示，如果产品有涂层但详情页标识不明显，且品牌商家对规格参数一改再改，该行为违反了《消费者权益保护法》第20条关于真实、全面信息披露的要求。
除了“晶石不粘”，类似产品还存在更多“非标”宣传语。红厨陶瓷锅不粘锅产品在介绍涂层成分时，使用的是非行业通用术语“陶瓷岩”。红厨旗舰店客服称，“陶瓷岩”是通过螯合技术实现在铝合金表面形成内外陶瓷，以天然矿土经高温烧制而成，是不含PTFE、PFOA、PFOS、PFAS、铅等有害物质的天然无机产品。然而，该商品介绍详情页规格参数显示内壁涂层为陶瓷涂层，客服提供的检测报告也显示，该产品为陶瓷涂层锅，检测项目为“涂层陶瓷鉴定”。
在20款陶瓷不粘锅样本的商品详情页中，多款产品出现了“0氟涂层”的标注。赵虎告诉新京报记者，《产品质量法》第27条要求产品或者其包装上的标识必须真实，《消费者权益保护法》第8条明确规定消费者有权要求经营者提供“主要成分”信息。如果商家仅标注“0氟涂层”，未标明具体的涂层材质名称，涉嫌违反现行强制性标准，构成标签标识不规范。
此外，还有3款产品宣称“0涂层”“无涂层”。FOFANA官方旗舰店一款名为“德国品牌有钛无涂层陶瓷小奶锅不粘锅”的产品宣称“健康无涂层”“0氟0涂层”，但客服称所有陶瓷锅都有陶瓷涂层。LZOZ高端厨具旗舰店一款在售产品名为“无涂层陶瓷小奶锅不粘锅”，品牌方客服称，该产品内里是钛金属加陶瓷烧的钛金陶瓷内胆，外面是陶瓷釉。REDROMEN官方旗舰店也有一款在售产品的名称中有“无涂层”字眼，品牌方客服称，该款“钛陶瓷无涂层锅”的内里为陶瓷釉+钛烧制的钛晶陶瓷，中间为铝合金，外层为陶瓷釉。
多位业内人士表示，真正意义上的“0涂层”是不能剥离出锅具材质本体以外的物质，也没有人为添加其他物质。至于一些品牌提到的陶瓷釉，成分和陶瓷涂层相似，也是涂层。金立新表示，各类金属基材的表面改性与防护技术的发展进一步拓宽了陶瓷涂层的应用边界。在各种金属表面改性处理之后，再涂覆很薄的陶瓷涂层，甚至是超薄陶瓷纳米封闭剂，可使锅具达到非常接近“无涂层”不粘效果。但这类产品仍然属于涂层锅范畴，企业应如实标注，不得以“无涂层”或“0涂层”进行虚假宣传。