曲霉菌是广泛存在于空气、土壤、霉变食物、潮湿家居环境中的真菌，其孢子、代谢毒素会从多方面损害人体健康，免疫力不同，受害程度也差异明显。

曲霉菌孢子微小，可随呼吸进入气道。健康人群少量吸入可能仅引发轻微咳嗽、咽干、鼻痒；过敏体质者会诱发过敏性鼻炎、过敏性哮喘，出现反复打喷嚏、胸闷、喘息。

长期或大量吸入，会造成曲霉性支气管炎、肺炎；免疫力低下人群，还可能发展为侵袭性肺曲霉病，肺部形成病灶，伴随咳痰、胸痛、发热，严重时危及生命。

食物、谷物、坚果、干货受潮霉变后，曲霉菌会代谢出黄曲霉毒素等剧毒物质。

肝脏重创：黄曲霉毒素是一类强致癌物，短期大量摄入会引发急性肝损伤，出现恶心、呕吐、黄疸、肝衰竭；长期微量摄入，会持续损伤肝细胞，大幅提升肝癌发病风险。

全身中毒反应：误食霉变食物后，还会伴随腹痛、腹泻、头晕、乏力等急性肠胃中毒症状。