现在很多人都通过点外卖来解决午饭甚至一日三餐，如何吃得更放心？国家卫生健康委召开新闻发布会，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴给出了建议：记住三个词——会挑、会搭、会备注。

在点餐时要挑选“看得出原形”的食材，少选“看不出是什么”的菜品。例如，清炒时蔬、白灼大虾、卤鸡腿等能清楚知道吃的是什么，而午餐肉、鱼豆腐、烤肠这些加工程度高的食材，原料不容易把控。另外，干锅、油炸类菜品即使能看出原形，但可能油盐用量较高，不建议多点。

合理搭配也很重要，每餐应做到“主食适量、蛋白质一掌、蔬菜两捧”。外卖的主食量通常较大，建议点餐时要求主食减半，如米饭一半。尽量选择小份菜品，保证荤素搭配。如果只点一个菜，可以选择多种原料的菜品，确保每餐有一个手掌心大小的蛋白质食材，比如瘦牛肉、鱼肉、鸡肉或豆干。由于外卖中的蔬菜普遍较少，可以单独点一份青菜或清炒西兰花。若商家没有这类菜品，可自己准备一根黄瓜或几个西红柿，既方便又经济。

点餐时清晰写明“油少一半”、“盐减半”、“酱汁单放”等要求，大多数商家都会配合。学会备注和主动提出需求非常重要，比如酱汁单放可以自己控制蘸多少，从而控制油和盐的摄入。

收到外卖后，需确认外包装完好，并尽快食用以保证口味并避免食物变质。若喜欢将放凉的外卖再次微波加热食用，应注意查看包装是否注明适合微波加热。最好将食物转移到日常餐具中再进行加热食用。