市场监管总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式施行。该规定针对“幽灵外卖”、资质造假等长期困扰外卖行业的食品安全问题，明确了更严格的国家级监管要求，重点压实平台和商家责任，违规造假行为最高可面临20万元罚款。

新规对平台和商家提出了多项具体要求。平台必须对入驻商家进行实质性审查，通过实地核查等方式确保经营资质真实有效，并至少每六个月核验更新一次信息。对于不提供堂食服务的商家，平台须要求其在外卖平台主页面及商家列表页面的显著位置设置“无堂食”标识。此外，网店名称必须与实体门面招牌名称保持一致，商家须在主页面持续展示经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等信息。新规还倡导商家实施“互联网+明厨亮灶”。

针对违规行为，处罚措施严厉。商家若使用虚假或他人经营资质入网供餐，除责令改正、警告外，将面临1万元以上3万元以下罚款；情节严重的处3万元以上10万元以下罚款；造成危害后果的，罚款额度可达10万元以上20万元以下。平台若未履行审查义务或未要求商家标注“无堂食”标识，最高可罚10万元。对于性质恶劣、后果严重的造假行为，还将对相关直接责任人处以个人罚款。

为帮助商家合规，相关部门建议在6月1日前完成以下准备：确保网店名称与实体招牌一致；在主页显著位置持续展示许可证、门面照片、地址等信息；无堂食商家必须主动设置“无堂食”标识；建议接入“互联网+明厨亮灶”系统；应使用一次性食安封签；建立并执行进货查验、人员健康管理等食品安全制度。

消费者在点餐时，可通过查看商家主页“亮证经营”板块，核对证照信息与实体门面照片；关注商家是否标注“无堂食”标识，优先选择有“明厨亮灶”标识的商家；确认网店名称与门面招牌是否一致；注意保留消费凭证来辨别商家真伪。