近期，网上流传河南省开封市杞县“蒜薹滞销、农户弃收”的消息。经当地官方实地核查，这一传闻存在夸大与失真的情况。

据了解，杞县大蒜主要分为蒜薹和蒜头两类种植品种，其中以蒜头为主要收益的地块，蒜薹价值相对较低，属于附属农产品。今年全国大蒜整体丰产，部分品相较差的蒜薹售价偏低，少数农户自愿放弃采收，并非“全域滞销”。

杞县李贺家庭农场负责人李常军今年种了40亩大蒜，他表示，今年蒜薹确实丰收，但在预期之内。在杞县，1亩地能产4000到5000斤鲜蒜，蒜薹则为300到500斤。蒜薹和蒜头都是大蒜这种特色农产品的可食用部分，也是农户增收的重要来源。在大蒜生长过程中，蒜薹和蒜头存在明显的养分竞争特性，如果田间蒜薹不及时抽取，会持续抢占土壤养分，导致蒜头个头偏小、品质降低，拉低整体种植收益，因此，“抽蒜薹”本质上是田间管理的必要环节。

杞县大蒜行业联合会会长张开民表示，今年杞县蒜薹丰收主要有两个原因：一是种植面积增加；二是冬季暖冬，大蒜长势良好，增产明显。此外，春雨较多，大蒜种植时间延后20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。

根据相关数据，2026年第16周即4月13日至19日，蒜薹价格环比跌10.0%。杞县农产品开发服务中心主任谢宏伟表示，特色农产品的价格波动与市场供应密切相关。对于杞县的大蒜种植户来说，无论蒜薹能卖多少钱，“抽蒜薹”这道工序不能省，如果不抽蒜薹，则会直接影响地下蒜头的产量。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍，农户弃收蒜薹，主要是基于田间管理成本的再核算。河南产区主要生产红帽蒜薹，当人工抽薹的成本大于蒜薹的市场售价时，弃收是综合算账后的经营性行为。

目前，蒜薹收获已经结束。谢宏伟表示，全县冷库库存三四万吨左右。杞县大蒜总产量为90万吨，蒜薹总产量为7.6万吨左右。5月上旬，蒜薹已全部收获完毕，销售的主要渠道一部分走市场，一部分入库。杞县有290多门保鲜库，库容量为6.2万吨，目前出库了2万多吨，库存量为三四万吨左右，不存在滞销的问题。

南京财经大学粮食和物资学院教授钱龙指出，虚假信息对区域性农业市场的杀伤力不容小觑。需要通过短信、微信公众号、农村大喇叭等渠道，让种植户及时了解真实信息，揭示真相。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶认为，稳住农产品底盘的关键在于引导农户算好“综合账”，建立产销预警机制以及延长产业链。