4月中旬，泰国、马来西亚等东南亚国家的榴莲迎来集中上市期。中老铁路的高效便捷运输优势让中国消费者得以快速品尝到这些水果。

中老铁路“澜湄快线”班列满载泰国榴莲，在经过26个小时行驶后准时抵达云南昆明。这批榴莲除一部分供应云南本地市场外，其余大部分将通过铁路与公路联运，在48小时内迅速送达广州、上海、沈阳等全国30多个城市。为应对榴莲旺季的运输需求，铁路部门将中老铁路“澜湄快线”国际冷链班列的开行频次从日常每天2列增开至旺季每天6列左右，并调集超过4000个专用冷藏集装箱投入运输，确保旺季冷链运力充足。今年中老铁路热带水果运输预计将突破20万吨，比去年上涨约20%。

在广州，泰国榴莲已进入上市高峰。商户介绍，目前市面上的金枕榴莲出肉率较高，品质较好，性价比也高。早上多以批发为主，下午会有一些散客。有些品牌在榴莲外壳上打上了溯源码，方便消费者查询产地信息。今年榴莲上市高峰期将持续到6月上旬，价格还有下降空间。

榴莲富含糖类、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质，适合大多数人食用。它还具有较高的药用价值，经常食用可以强身健体、补肾健脾、温通散寒、补血益气。研究发现，榴莲果实中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘并改善消化功能。榴莲壳中含有黄酮类、花青素类、酚类、多糖等生物活性物质，具有抗氧化、止咳、镇痛、抗菌、抗炎以及免疫调节等作用。

许多人说开榴莲就像开盲盒，果肉多少全凭运气。如何选到好的榴莲呢？首先，要选择外形完整、无裂口的榴莲；其次，轻轻摇晃榴莲，如果听到里面有声音，说明果肉已经成熟且饱满。此外，还可以通过闻气味来判断，成熟的榴莲有浓郁的香味。

榴莲属于呼吸跃变型水果，采后呼吸速率急剧升高，鲜果成熟腐烂速度较快。购买后需要合理保存。带壳的榴莲建议放在阴凉通风处贮存，根据成熟度的不同可存放2-3周。打开后的榴莲果肉需用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱中于4℃左右冷藏贮存，一般不宜超过2天。也可以放在-18℃左右冰箱长时间冷冻保存，但长时间保存可能会影响口感。

《中国居民膳食指南》建议成人每日水果摄入量为200-350克，榴莲建议不超过100克（约2瓣），避免热量超标。糖尿病患者、肾病患者和过敏体质者应谨慎食用。

无论是“爱之者赞其香”还是“厌之者怨其臭”，了解榴莲都能帮助我们更理性地享受美食。榴莲季到了，不妨用科学方法挑选一颗好榴莲，但记得适量食用，才能健康与美味兼得。