医生回应一家人误食白毒伞7人危重 警惕“蘑界毒王”。近日，广州市化学中毒救援中心——广州市第十二人民医院收治了多批蘑菇中毒重症患者。自3月中旬以来，该院共接收了来自惠州、广州和深圳的11名患者，经研判，这些患者均为肝毒性的鹅膏菌（俗称“白毒伞”）中毒。

白毒伞被称为“蘑界毒王”，是广东地区毒蘑菇致死事件的主要原因。其毒素毒力极强，50克即可致命，并且没有特效解毒药。据《中华急诊医学杂志》2019年发表的研究显示，肝毒性的鹅膏菌属品种中毒病死率高达80%。

来自惠州的一家人为庆祝老人生辰，凭借多年厨师经验于3月15日进山采摘了约2斤“白蘑菇”回来炖鸡，共有11人食用。当晚出现胃肠道反应，并于次日凌晨在当地医院就诊。由于情况危急，7人被转诊至市十二医院抢救，从入院到出院用了11天时间。

市十二医院中毒救治中心副主任、重症医学科主任陈运超表示，今年蘑菇中毒病例出现的时间较往年提前，可能与气温高、湿度大有关。

为了避免蘑菇中毒，需要注意以下几点：颜色鲜艳的蘑菇不一定有毒，而纯白色的白毒伞却是最毒的一种；高温烹煮不能解毒，因为鹅膏毒肽耐高温，即使煮沸2小时仍有毒；银器、大蒜同煮变黑才能判断是否有毒的方法也不可靠，白毒伞与大蒜同煮不会变色；让狗先试吃的方法也不可取，因为狗的耐受性与人不同。

唯一安全可靠的方法就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇，不要抱有侥幸心理。专家提醒，如果疑似蘑菇中毒，应立即前往具备救治能力的医院就诊，并尽量携带蘑菇、食物残渣或汤汁等检测样本。