绝味鸭脖关店近4500家 巨额补税引发经营危机。从街头巷尾的国民卤味到资本市场的“鸭脖之王”，绝味食品（603517.SH）经历了巨大的转变，但如今却面临被“ST”的困境。4月3日晚间，公司发布了一则补税公告，宣布需补缴税款及滞纳金合计3.42亿元，并已全额缴纳完毕。这笔巨额税款对本就经营承压的绝味来说，无疑是雪上加霜。

财务数据显示，绝味食品2024年全年净利润仅2.27亿元，2025年前三季度净利润为2.8亿元。3.42亿元的补税金额不仅覆盖了其2025年前三季度的全部盈利，还导致亏损超过6000万元。受此影响，绝味食品预计2025年实现营业收入在53亿元到55亿元之间，归母净利润预计亏损1.6亿元至2.2亿元。这是自2017年上市以来的首次年度亏损，终结了长达9年的盈利神话。

这场风暴的源头是一场持续多年的收入隐匿与偷税行为。根据中国证监会湖南监管局于2025年9月下发的《行政处罚事先告知书》，绝味食品在2017年至2021年间未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，累计少计收入高达7.24亿元。作为典型的加盟制连锁企业，绝味鸭脖要求全国数千家加盟门店使用总部指定的装修公司进行统一装修，但实际操作中，多名员工出借个人银行账户接收加盟商支付的装修款项，未将其纳入公司主营业务收入核算体系。

上海证券交易所发出的纪律处分决定书显示，时任董事长兼总经理戴文军知悉公司实际管理加盟门店装修业务，但未对其进行规范管理。因上述情形，公司被罚款400万元，时任财务总监被罚款150万元，多名高管连带受罚，股票简称正式变更为“ST绝味”。

此次天价补税单可能是对当年少缴税款的最终清算。2017年至2021年是绝味鸭脖快速扩张的黄金期，门店数量从数千家突破至万家以上，确立了“卤味一哥”的地位。然而，自2025年9月事发后，公司市值大幅缩水，最新市值不足80亿。绝味鸭脖2024年中期财报显示，公司有门店14969家，此后不再公布具体门店数量。据宅门餐眼数据，截至今年3月14日，绝味现有门店数为10476家，近两年净减4493家。

对于绝味而言，如何在补缴税款后彻底整改合规漏洞、修复市场信心并走出亏损泥潭，仍是一个亟待解决的问题。