近期强降雨天气频发，湿润环境为节菱孢霉菌的滋生提供了条件，甘蔗容易被污染而发生霉变，产生食品安全风险。为帮助消费者安全食用甘蔗，相关部门发布了消费提示。

甘蔗砍伐后，如果储运不当，在气温回升时容易导致节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸毒素，通常表现为甘蔗肉心发红。这种毒素可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。因此，消费者应提高警惕，避免食用霉变甘蔗，以预防食物中毒事件的发生。

建议通过正规渠道选购新鲜甘蔗，优先选择贮存条件良好、管理规范的销售渠道，如大中型商超和品牌连锁店，这样可以最大程度保障甘蔗的新鲜度与食品安全。尽量避免购买预先切好的甘蔗或甘蔗汁，因为即使切掉红心部分，霉菌的菌丝也可能已经渗透整根甘蔗，食用后可能引发健康问题。

购买时可以通过以下方式初步判断甘蔗品质：新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软；查看甘蔗中心部分是否新鲜，如果有“红心”则不要购买；闻一闻甘蔗的气味，如果闻到酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，不宜食用。

如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12345、12315。