印度人喜欢的咖喱角和奶茶要断供了 能源危机波及美食！近期，美国与以色列对伊朗发动军事打击，导致全球能源咽喉霍尔木兹海峡通航受阻。这场地缘冲突影响广泛，甚至波及印度民众的日常饮食，比如国民小吃咖喱角和奶茶。

印度约85%的液化石油气依靠从中东地区进口，主要用于烹饪食物。面对库存仅够维持7到10天的短缺危机，印度削减了对餐饮业的燃气供应，优先满足普通家庭需求。

一些餐馆尝试引入电磁炉来应对，但咖喱角外皮酥脆的关键在于高温沸腾的大油锅，需持续稳定的高温油炸，而电磁炉难以达到所需火候与口感。同样，传统做法的奶茶Chai需要煤气炉长时间烹煮红茶、牛奶以及豆蔻、肉桂等香料，精准的火候是风味的灵魂，替代热源无法还原正宗口感。

受能源短缺影响，许多餐厅已将这两道经典小吃从菜单中撤出，部分餐馆缩短营业时间，甚至面临停业风险。孟买一家拥有170年历史的老字号餐厅也因后厨燃气告急，无奈缩减菜品供应。