用吃剩的柚子皮做柚子盐很简单，成品自带清新果香，可用于调味、腌菜或做饮品，是非常实用的食材再利用方法。

一、食材与工具准备

食材：柚子皮1个（约2-3个中等柚子的皮）、食盐200-300克（建议用无碘细盐，易融合且口感细腻）。

工具：削皮刀、清水、大碗、厨房纸巾、烤箱（或平底锅）、料理机（或研磨器）、密封罐。

二、制作步骤（烤箱版，更省心）

1.处理柚子皮：去白瓤、去苦涩

用削皮刀轻轻削下柚子的黄色表皮，尽量避免削到白色内瓤。白色内瓤苦涩味重，过多会影响柚子盐口感。

将削下的柚子皮切成细丝或小丁，放入大碗中，加清水没过柚子皮，浸泡2-3小时，期间可换水1-2次，进一步去除苦涩味。

浸泡后捞出柚子皮，用厨房纸巾吸干表面水分，确保无多余水分。

2.烘干柚子皮：去除水分、激发香气

烤箱预热至100℃，将吸干水分的柚子皮平铺在烤盘上，放入烤箱中层。

低温烘干1-1.5小时，每隔20分钟翻拌一次，避免局部烤焦。

烘干后的柚子皮应完全干燥、一捏就碎，无任何软湿感，此时果香会充分释放。

3.混合研磨：与盐融合、调整粗细

将烘干的柚子皮放入料理机中，打成细粉（喜欢颗粒感可保留部分小碎块）。

把柚子皮粉与食盐倒入大碗中，充分搅拌均匀，确保两者混合无结块。

若用平底锅制作，可将沥干的柚子皮放入无油平底锅，小火慢炒至干燥，再与盐混合研磨，步骤与烤箱版一致，需注意火候避免炒糊。

4.密封保存：延长保质期

将混合好的柚子盐装入干净、干燥的密封罐中，盖紧盖子。

放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿，保质期可达3-6个月。

三、柚子盐的3种实用用法

日常调味：炒菜、煲汤时加入少许，可替代部分食盐，增添清新果香，尤其适合搭配海鲜、蔬菜和沙拉。

腌制食材：腌肉、腌菜时加入，能去腥增香，让食材口感更丰富，比如腌制鸡胸肉、萝卜干等。

饮品调味：在柠檬水、气泡水或茶中加入少量，口感清爽解腻，适合夏季饮用。