7月15日，河南平顶山一名男子通过捕捉知了猴一晚收入近万元。他称每只知了猴售价一元，最多时一晚上能捉到八九千只，有人专门收购这些知了猴卖给饭店。有网友表示，之所以晚上努力抓知了猴，是因为它们非常美味。“知了猴”是蝉的幼虫，蛋白含量高，口感比成年蝉更好。知了猴通常藏在树枝间，比较隐蔽。刚刚蜕壳的知了猴最为鲜嫩，需要抓住时机迅速捕捉。若再等一两个小时，它们翅膀变硬就会飞走。

为了保持知了猴的新鲜，在山东、安徽等地，不少摊贩会在村头道路边摆摊，将抓到的知了猴迅速转手给外地客商。主要发货地包括山东、江苏和安徽等地，今年新货的价格基本为1-1.5元一只。一些较大的店铺销量已超过2万。自从山东济南辛丰村引进金蝉苗并试验养殖后，每年夏天全村村民靠销售金蝉可获得430万元的营收。村里最大的养殖户肖光森拥有40亩柳树、榆树和苹果树，每晚最高峰时期可以捡拾约1500只金蝉蛹。蝉蛹每只价格约为1.2元，如果游客自己来捉，则每只要1.5元。依靠这40亩土地产出的蝉蛹，肖光森一个月内可以额外收入30多万元。

野生知了猴不仅风味独特且富含蛋白质，但近年来越来越难找，市场需求量逐渐增加。然而，并非所有人都适合食用知了猴。知了虽然含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。特别是过敏体质者、肾病患者、痛风患者和肝病患者应避免食用。知了作为一种异体蛋白，可能引起严重的过敏反应；其蛋白质会增加肾脏负担，嘌呤含量高，加重痛风病情；部分知了含有少量有毒物质，肝功能不全的患者摄入后可能出现中毒。