薏米作为一种常见的药食同源食材，确实含有一些具有潜在健康益处的成分，但将其称为“抗癌高手”则需要科学、理性地看待——它并非能直接杀灭癌细胞或治愈癌症的“特效药”，其与抗癌相关的作用更多源于成分研究和传统应用，且存在一定局限性。

薏苡仁酯（Coixenolide）

这是薏米中被研究较多的活性成分，在体外细胞实验和动物实验中，发现其可能抑制某些癌细胞（如肺癌、胃癌、乳腺癌细胞）的增殖，诱导癌细胞凋亡，并可能抑制肿瘤血管生成（减少肿瘤的营养供应）。

但需注意：这些研究多为实验室阶段的体外或动物实验，剂量远高于日常食用量，且尚未在人体临床试验中证实明确的抗癌效果。

薏米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道的停留时间，间接降低肠癌风险；其含有的维生素E、硒等抗氧化成分，可清除体内自由基，减少细胞氧化损伤（而细胞氧化损伤是癌症发生的潜在诱因之一）。

这一作用更偏向“预防慢性疾病”，而非直接抗癌，且多数全谷物（如燕麦、糙米）也具备类似功效。

薏米确实是一种营养丰富的食材，适合作为均衡饮食的一部分，尤其适合需要健脾祛湿、控制血糖（升糖指数较低）的人群。但将其神化为“抗癌高手”，可能误导人们忽视科学的癌症预防和治疗手段。

薏仁米和薏米有区别吗？

薏仁米和薏米其实是同一种东西，只是名称不同，二者没有本质区别，只是在不同地区、不同语境下的称呼习惯有所差异。

从植物学角度来说，它们都来源于禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，在中医理论和日常饮食中，常被作为药食同源的食材使用。其功效、营养成分和食用方法完全一致，都富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种矿物质，具有健脾利湿、清热排脓等作用，既可用于煮粥、煲汤，也可在中药配方中使用。

之所以会有两个名称，主要是因为“薏”是这种植物的学名用字，而“苡”是其古称或俗称的延续，久而久之，“薏仁米”和“薏米”就成了人们对它的两种常见叫法，本质上指的是同一种食材。