外卖大战，奶茶店员和骑手干“冒烟”了 爆单极限挑战！美团和阿里之间的外卖商战让奶茶店员和外卖骑手忙得不可开交。入职以来最累的一天，小票如雪片般堆在地上，机器轰鸣不止，打包台上纸袋成山，凌晨三点还在做奶茶。史无前例的爆单让店员们感到疲惫不堪。

重庆骑手廖泽萌提到，5号夜里很多顾客看到优惠后下了预订单，早上取餐时已累积到800多单，许多奶茶订单只需支付0.01元。这场补贴大战点燃了消费者对奶茶和咖啡的热情，各种“薅羊毛”战利品塞满冰箱的照片在社交平台刷屏，平台也因此交出了破纪录的成绩单。然而，在这背后，门店与骑手经历了一场极限压力测试，累是他们最深刻的周末记忆。

在上海挪瓦咖啡由由世纪广场店，咖啡机超负荷运转，打包台堆满待取的外卖单，店员们脚步带风。门店负责人王睿见证了周末单日外卖订单的翻倍增长，最繁忙的周末整体订单量环比激增30%，同比去年6月更是翻了一番。为了应对汹涌的订单洪流，上周末，门店早班员工从平常的2人紧急增加到4人，全员进入加班加点状态。尽管物料供应经受住了考验，但有限的门店空间在高峰期仍显不足，门店甚至因压力过大短暂休息半小时，调整后迅速恢复运营。

益禾堂外卖业务负责人谌鸣透露，为应对订单激增，门店延长了营业时间，从原来的早九点半到晚十一点，变为早八点半开门，甚至凌晨三点才结束。人员排班、食材储备、员工激励措施都需迅速调整。这一两周每天都在加班加点加人，准备食材、调整人员排班，尽量消化掉订单增长。许多奶茶店不得不大量招募兼职，甚至动员亲属临时帮忙。有店员在社交平台上晒出工作照，展示三个店员一人打包一人备料一人做餐应接不暇的情况，只能紧急关闭外卖通道；待处理完重启饿了么，瞬间又涌入大量订单，如此循环往复，根本做不完，而且第二天还有大量的预订单需要处理。