近日，甘肃天水麦积区褐石培心幼儿园发生血铅超标事件。对此，河南省儿童医院儿童保健科主任胡博表示，纠正孩子不吃早饭的习惯非常重要，因为空腹时铅的吸收会增加，不吃早餐更易铅中毒。

《环境卫生日报》曾有报告指出，中国专家经六个月的调查研究发现，经常吃早餐的儿童比不吃早餐的儿童血铅浓度要低15%。这是因为食物中的矿物质，如钙和磷酸盐等，能减少铅的吸收含量，而空腹状态则会增加肠道内铅的吸收。