外卖补贴大战谁能笑到最后 奶茶店爆单忙不停！全国人民熬夜点外卖，不少网友感叹“喝不完”，奶茶店的店员们也直呼订单“做不完”。过去的周末，平台外卖大战再次拉开帷幕。

7月7日，淘宝闪购和饿了么联合宣布，日订单数超过8000万，其中非餐饮订单超过1300万，淘宝闪购日活跃用户超过2亿。从5月4日的超1000万订单攀升至现在的日订单超8000万，距离淘宝闪购正式上线仅有两个月。接下来，淘宝闪购和饿了么将在12个月内直补消费者及商家500亿元，带动消费内需，为商家创造生意增量，并充分做大市场容量，破除“内卷”式竞争。

大量订单刺激下，7月7日茶饮股全线高开，茶百道一度大涨15%，截至发稿，茶百道涨10%，奈雪的茶涨3.95%，古茗涨9.42%，沪上阿姨涨6.43%，蜜雪集团涨4.47%。不过，外卖平台股价表现平平，美团跌2.73%，阿里巴巴跌0.48%，京东集团微涨0.4%。

7月5日晚间，阿里和美团上演了外卖大战。两大平台放出了大量且大额的外卖红包券，包括“满25减24”“满15减15”“满22减18”等多张无门槛外卖券。淘宝闪购平台推出了“满18减18”的新人专享红包，美团也联合不同奶茶饮品品牌推出了“0元喝奶茶”的平台福利活动。两家开启的大战让消费者开启了周末的“饮品狂欢”。随着优惠券发放，单量剧增，大家涌入淘宝闪购、美团两大平台下单，导致美团APP一度陷入瘫痪状态。随后美团回应称，用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护。

美团创下的1.2亿单全球即时零售纪录，见证了即时零售过去十年的发展路径。美团外卖自2013年成立以来，日单量从最初的100万单增长到如今的60倍。美团的突然出手，或许是对淘宝闪购大手笔补贴的反扑。7月2日，淘宝闪购宣布500亿元补贴计划，当时有市场传闻称，淘宝闪购将7月5日定为“冲单日”，瞄准9000万至1亿单冲刺峰值。此前，6月23日，淘宝闪购联合饿了么宣布，平台日订单数已超6000万单。另一面，京东外卖也一直虎视眈眈。今年3月1日，京东正式入场外卖行业。4月11日，京东外卖宣布上线百亿补贴。“618”期间，京东外卖日订单量突破2500万单。6月25日，京东物流推出行业首创的“秒送仓”仓配一体服务，采用“共享前置仓+自营配送”模式，降低商家即时零售入场门槛。

奶茶店爆单，但未必赚更多。平台大战发福利，让不少用户感叹“喝不完”，甚至还有消费者直接在社交平台晒出了满冰箱的奶茶照片。与之相呼应的是奶茶店的店员们，直呼订单“做不完”。据报道，7月6日，北京朝阳区一位蜜雪冰城店员表示，他所在的门店没有接入饿了么，昨天也爆单了，临近的某个蜜雪冰城门店，昨天叠加饿了么和美团的订单，店员忙碌状况非常夸张。还有饮品类商家反馈，因为外卖和“0元自取”订单太多，店员都要“忙哭”了。济南世茂广场沪上阿姨店因为美团平台和沪上阿姨联合推出了“0元喝咖啡”的活动，导致门店一天直接爆单。光这次直接参与活动的美式咖啡单品，他们一天就做了500多杯，再加上美团、饿了么、京东等线上外卖单，他们4个人一共做了将近3000杯饮品。有些商家实在忙不过来，下线了部分商品。山师附近的一家蜜雪冰城下线了冰鲜柠檬水，店铺老板无奈表示，每天1000多单根本做不出来，而且挣得太少了。也有网友反馈，奶茶店爆单后系统崩溃自动接单，商家既做不出来又拒接不了，很多店员都很崩溃。这次与美团共同参与“0元喝奶茶”的沪上阿姨品牌，不少店铺已经打烊，参与活动的单品也在所有门店全部下线。沪上阿姨店员小张表示，这次平台的活动并未事先与商家沟通，活动开始商家就被动地自动接单，免单的部分金额，商家也要承担一部分，因此很多时候做一单还要赔2~3元。虽然营业额看起来是一天一万多，但刨去商家的补贴金额，也就只有六千多元，再刨去饮品成本、人工以及房租水电等基础成本，平均下来一杯甚至赚不了1块钱。

外卖大战对于外卖人员都是不小的收获。外卖员小石表示，自己平日里一天也就赚二三百块钱，7月5日一天赚了1000多。配送费翻倍、单量又多，即使是40度的天气也不舍得休息。外卖员严先生说，他昨天创了个人纪录，一天送了127单，赚了1700多。外卖骑手卢叔认为，这一轮外卖补贴力度升级，最终原因还是各家外卖平台之间竞争激烈，正在彼此争夺市场份额。从5日开始，他和上海周边一些骑手时薪都超过百元，其中客单价格相比之前翻倍。以每天工作12小时推算，月收入破万几乎毫无问题。不仅破万，甚至月收入2万元、3万元都不稀奇。卢师傅同时在美团和阿里（淘宝闪购、饿了么）平台接单，虽然单量不缺，但是遇到的新问题是“卡单”：因为点外卖的人太多，奶茶店来不及制作，往往要排队超过40分钟，这也影响了骑手接单、送单的速度。平台之间的竞争让骑手赚到了钱，不少原本工作6、7小时的外卖员，在补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也有人在点奶茶。

即时配送巨头混战，谁的胜算更大？华西证券表示，与传统零售相比，即时零售的商业模式更容易形成壁垒，竞争者难以复制。虽然前期需要较大的投入，且盈利周期较长，但一旦形成规模化之后具有更好的客户黏性，份额更加稳定，盈利能力也会随着订单量的提升而越来越强。商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时零售行业发展报告（2024）》显示，2023年我国即时零售市场规模达6500亿元，同比增长28.89%。预计到2030年，这一数字将暴涨到2万亿元。对于京东来说，即时零售是又一场“必赢之战”。京东集团创始人刘强东表示，京东外卖很快将有一个和美团完全不同的商业模式，外卖背后，京东要的是生鲜供应链；美团王兴则放出狠话，“要不惜一切代价取得胜利”。与此同时，阿里和饿了么通过不断增加补贴额度的方式加紧争夺市场。知名数字经济学者、工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林表示，未来，这场大战将从“规模化”向“差异化”转变，一开始各个平台都是走补贴路线，但会逐渐找到自己的长处，去和自己的生态做兼容。比如美团会和线下商超合作，而淘宝闪购则会和自己的电商平台进行融合。同时，各家平台都会走向自营+平台代理的综合模式。十年激战，美团以60倍订单增长保住了即时配送老大的王座，但战役远未终结。当京东以“秒送仓”直刺效率腹地，淘宝以500亿元补贴轰炸市场，这场万亿元规模的即时零售大战已进入生态融合与可持续性比拼的新阶段。