正值中高考来临之际，科学合理的饮食是考生们的“补给站”，为大脑高效运转和稳定发挥提供强大后盾。考试期间如何注意饮食？四川省疾控提示，备考饮食有三大核心原则：均衡、规律稳定和安全。

均衡的饮食需要多种营养素协同作战。食物多样化的基础上，合理搭配，确保每天包含充足的碳水化合物，如每日摄入谷薯类250-400克，搭配全谷物和杂豆类食物（如全麦面包、糙米、燕麦、红豆、芸豆等）。优质蛋白质来源包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、豆制品，建议每天喝一杯牛奶，吃一个水煮鸡蛋，适量食用鱼肉、鸡肉或豆腐。蔬菜和水果也是必不可少的，每日摄入300~500克蔬菜和200~350克水果，多选择深色蔬菜（如菠菜、紫甘蓝、西兰花等）和富含维生素C的水果（如橙子、蓝莓等），增强免疫力，保持肠道健康。适量脂肪也很重要，应选择富含不饱和脂肪酸的油脂（如菜籽油、大豆油、橄榄油、鱼油等），并搭配适量坚果（如核桃、杏仁等）。此外，每天饮水1200~1400毫升，以白开水为主，避免过多饮用咖啡、碳酸饮料等。

规律稳定的饮食习惯对考生同样重要。考前避免突然改变饮食习惯，避免尝试新食物或突击进补，防止过敏或肠胃不适。保持定时定量进餐，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡易消化，避免暴饮暴食或饥饱无常。烹调方式以蒸、煮、炖、快炒为主，少吃油腻、辛辣、煎炸食品，减轻肠胃负担。冷饮要节制，避免刺激肠胃引发不适。

食品安全是底线。食材要新鲜卫生，食物彻底煮熟，避免生食。慎选外食或外卖，尽量在家或学校食堂用餐。

一日三餐可以这样安排：早餐可以吃一杯奶或豆浆，一个蛋，两到三片全麦面包，再加上一些新鲜蔬果（如番茄、黄瓜片、苹果）。午餐应包含充足主食（如糙米饭或杂豆饭）、优质蛋白（如炖鸡肉、炒瘦肉丝）、一到两份时令蔬菜（种类丰富，深色蔬菜占一半）和一碗清汤。晚餐则可以选择一碗杂粮粥（如小米粥、绿豆粥、八宝粥），适量薯类全谷物（如红薯、土豆、玉米），易消化蛋白（如豆腐、清蒸鱼）以及足量蔬菜。课间或晚上学习时若饿，可选择原味酸奶、一小把坚果、新鲜水果（香蕉、苹果）、无糖燕麦片作为加餐，避免含糖饮料、薯片、辣条等高糖高盐零食。