汤圆是冷水煮还是热水煮

煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

汤圆与元宵有什么区别

在中国民间，流传着这样一句俗语，叫做：北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。

不要小看这句话，其实，这句话中，就透着两者最大的区别之处。

一般来说，在中国的传统节日元宵佳节这一天，许多北方人吃元宵（也有吃饺子的），南方人，则大多数吃汤圆，两者看似区别不大，但是，在做法和口感上，却有着很大的区别。

北方人吃的元宵，馅料一般用的是固体甜馅料，首先需将和好、凝固的馅，切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面，滚成圆球，才基本完成，也就是说：元宵是“滚”出来的。

而南方的汤圆，就不一样了，南方的汤圆，做法有点像包子的做法，先把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透，之后擀成皮儿。然后把做馅的各种原料拌匀，放在大碗里备用，再然后，就将制作好的馅料包入皮中，与包子做法差不多！

这正与文中那句俗语说的一样，元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。

元宵与汤圆，制作方法不同，吃起来的口感，也差异很大。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实，有“咬劲”；而汤圆，又软又滑，吃起来，口感比较绵软。

虽然两者在制作方法和口感上，有所区别，但是，作为元宵节的传统食品，传递的情感，都是一样的，那就是：对家庭团圆的美好祝愿！