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元宵节的由来和习俗 汤圆怎么煮

2021-02-26 10:25:30
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元宵节的由来和习俗

元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节,古人称“夜”为“宵”,正月十五是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。据道教“三元”的说法,正月十五又称为“上元节”。

据说在汉武帝时期,皇帝的御膳房有一宫女叫元宵,进宫后常年见不到亲人,思家心切常以泪洗面。正月十五这一日,又悄悄的哭泣,被一大臣看到弄清原因后,深表同情。让元宵做一道美食讨皇帝开心,则什么事都好办了。

元宵决定做一家乡小吃,用糯米粉搓成小球模样,里边包上磨碎的芝麻,花生,糖等,再加入桂花后用水煮开,端给了汉武帝去吃,当吃到这碗入口芬芳,香糯满嘴的圆子后立刻赞不绝口,大臣见机行事,请皇帝特赦元宵出宫与父母团圆。结果皇帝一高兴就答应了。元宵就此了了心愿。为了纪念发明人元宵,就把这种糯米做的小圆子称为元宵,将正月十五这天也称作了元宵节。

元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等等,还有的地方元宵节有游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

天文预报显示,今年元宵节月亮最圆时刻(望)出现在27日16时17分,日落一小时后和子夜前后皆是赏月的好时机。

汤圆怎么煮

先将锅内的bai清水烧沸,接着du把生坯汤圆轻轻放zhi入锅内,用勺子拌dao一下,zhuan以免粘锅,shu圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。

如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效。

煮元宵:

1、先把水烧开,然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜。

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化,如果汤圆上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的汤圆口感不好。

4、最好用不锈钢锅具,先接适当的水放在火上加热,等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下,然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌,不要推到汤圆,因为可能会把汤圆推破。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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