明星 电影 电视 爆料 搞笑 美图

冬至食物南北方有哪些差异 冬至吃哪五样东西

2020-12-21 10:13:08
A+ A-

冬至食物南北方有哪些差异

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃饺子混沌是怎么来的呢?相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

南方人冬至吃什么

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

饺子和汤圆是南北方冬至餐桌上的主角,但是除了这两个主角外,有些地方的冬至饮食习俗也是很有趣的哦!

饺子

吃饺子外国也有

中国:各地的饺子各有特色,如广东的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是颇受欢迎的美食。不少外国人其实也都爱吃饺子,只是做法与吃法都各不相同。

朝鲜:饺子馅里加辣椒。朝鲜饺子以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形立着。

日本:饺子配鱼汤。日本人喜欢把饺子煎着吃,并配上鱼汤。日本饺子常采用海鲜和姜混合做馅。

俄罗斯:饺子个头大。俄罗斯人常用牛肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱做馅,还喜欢加些辣椒末。他们包的饺子个头大,煮饺子用的是牛骨汤。不过,喝饺子汤是第一道程序,吃饺子是第二道程序。

意大利:饺子离不了奶酪。意大利的饺子馅料与中国的大相径庭,奶酪、洋葱、蛋黄和肉是主料,有时也加些菠菜、番茄。他们包饺子时,会把面压成长条,一勺勺放好馅,在面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开,煮着吃。

墨西哥:吃罢饺子再喝汤。在墨西哥,常用洋葱、牛肉、番茄、芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子放到用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,人们吃完饺子再喝碗汤。

冬至吃哪五样东西

北方有吃水饺的习俗。这种习俗据说来源于张仲景。还有一说是为了防止冬季冻耳朵。

喝羊肉汤:在山东省滕州市在冬至则流行着喝羊肉汤的习俗。羊肉是热性的食物,可以为人体有效的驱寒保暖。

在南方地区则有吃赤豆糯米饭的习俗。在民俗传说中赤豆可以驱除疫鬼,为人们防灾祛病带来安康平安。

宁波传统习俗中在冬至是要吃番薯汤果的。一面是采用其谐音“翻”,寓意把旧的不好的东西全部翻篇。还采用汤果的团圆之意。

在台湾冬至有制作九层糕祭祖的习俗。九层糕是由糯米粉捏出动物形象以祈福的。

在浙江地区则习惯吃擂圆。这和宁波地区的番薯汤果是类似的。取其寓意团团圆圆。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
点击查看全文(剩余0%)

热点新闻

精彩推荐

加载更多……