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酸汤子是什么东西? 一家9口7人死亡酸汤子含有什么毒素?

2020-10-12 10:45:09
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酸汤子是什么东西?

黑龙江省鹤岗市鸡东县某社区,王某一家和亲友共九人聚餐。

在聚餐时,吃了一种食物叫“酸汤子”。结果引发中毒,酿成惨剧。

那么,什么是酸汤子?

这个酸汤子,其实在东北是种常见的主食,特别是在黑龙江吉林一带,玉米主产区。

其具体做法也很简单。

但精髓是发酵制作过程最关键。

玉米首先要去皮舍脐,打成玉米碴子,然后在缸里用水泡一个月,这期间要每五天更换一次水。

然后,把玉米碴子水磨成面,放缸里继续发酵至微酸。

此时,这个面可以随时拿出来,挤成面条,

做好的面加汤,再配上点自己喜欢的卤子,那就是道割舍不掉的美食。

但,咱这篇文章不是介绍美食的做法。

而是提醒大家,注意冰箱冷藏冷冻食品也会发霉,如果大意,也会出现食品安全问题。

有很多人以为食品放冰箱里就万事大吉,岂不知,任何食物都有保质期,在冰箱里也会长毛发霉,包括冷冻食品。

这次出事的酸汤面据说在冰箱里放了大概一年时间,太吓人了。

还有一点,即便打了保鲜膜,也要注意保质期,特别是面食,需要特殊注意,尽快食用。

一家9口7人死亡酸汤子含有什么毒素?

该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。

经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。

相关部门提示:受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。

酸汤子

酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。

图片来源:百度百科

黄曲霉素

黄曲霉菌的代谢产物

滋生的温度为28℃-38℃

喜潮湿,一般情况下肉眼看不见

但它能导致肝癌

还有一些其他癌症的毒素

1mg的黄曲霉素

就可以导致癌症发生

20mg的黄曲霉素

一次性摄入直接致成年人死亡

其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍

280℃以上的高温才能杀灭

却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中

1毫克可能致癌,20毫克能致命!

黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看作1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

我们日常中不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

所以说,平时生活在一起,共用砧板、筷子,饮食也基本相同,一家四口都患癌也就不足为奇了!

黄曲霉素:日常这些食物中都有

更让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中:

1.久泡的木耳

专家介绍,木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2.发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

3.劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!

4.变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的!

5.发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

6.放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

7.小作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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