端午节的粽子咋包最好吃

端午节就快到了，面对市场上花样繁多、品种齐全的粽子，大多数人更愿意买糯米、大枣、粽叶亲手做，不仅可以吃到美味的粽子，更多的是体验中国传统文化精粹。那么，好吃的粽子怎么包？教您几招，紧密结实、有嚼头！

准备材料：粽叶与缠线

一般菜市场这个时节都会有，有干粽叶与新鲜粽叶两种。我一般会选择干粽叶（纯个人喜好，也有人更喜欢新鲜粽叶的清新香气，但我觉得新鲜粽叶更适合包甜粽），这时别忘了顺便买捆线，一般都会有卖，粗的比细的好捆，而且如果要包不同馅的最好要不同颜色的，这样可以加以区分。在买粽叶的时候要留余量，因为总会夹杂有小的，不能用的粽叶。就我个人来说，我如果要包40只粽子，会买100张粽叶。

材料：糯米香菇猪肉干虾仁酱油

做法：

（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。糯米泡水八小时，然后将香菇猪肉酱油等和糯米一起炒熟备用。

（2）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。

（3）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，

此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。

如何才能包出紧密、结实、有嚼头的粽子呢，可以说，这也是我多年以来，自己包粽子摸索出来的经验吧，在这里与大家分享：

1、糯米不用浸泡，直接洗净、沥干水分包成粽子，粽叶交叉成漏斗状，包裹糯米时，底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子，轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米，用右手将糯米压实，顺势将粽叶压住糯米，包好粽子.

2、捆扎粽子一定要牢。太松的话，糯米在吸入水分膨胀过程中，容易撑破粽叶，不妨多捆扎几圈、没浸泡过的糯米，煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料，选择好煮制时间，一般都不少于1小时，不然容易夹生

3、没浸泡的糯米，在煮的过程中吸入部分水分，因为捆扎结实，糯米没有足够的空间膨胀，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头！