"舌尖"叙事为何久盛不衰

2018-11-12 11:23:46   光明日报 

近日,由陈晓卿担纲的《风味人间》寻“味”而来。这部人文美食纪录片承续着中国人的美食版图,连接起世界各地的风味佳肴。从大漠到平原,从高山到海洋,主创团队怀着对美食充沛的人文情感和深切的迷恋,希望通过味蕾刺激唤醒观众的文化记忆。

好的纪录片,选题很重要。民以食为天,饮食是人类的第一需要。祖先们为了获取食物、维系生命而采取的行动,充满了生存智慧。依山傍水、就地取材,从食料到炊具、从做法到口感,无不体现出一方水土独特的地域风味和生存哲学。哈萨克人的熏马肉马肠、四川瓦屋山的龙须笋炖乌鸡、台湾渔民的立翅旗鱼鱼生,大自然在每一方水土都播撒下与之相匹配的食物,供他的子民繁衍生息。当吃饭不仅仅是为了果腹充饥时,餐桌上的学问就越发丰富了。《论语》有云:食不厌精,脍不厌细。烹饪的程序、落座的规矩、上菜的次序,饮食文化与礼仪相连。从餐桌上的菜肴可以看出一个族群的历史沿革和民风民俗,可以反映人的生活态度、情感记忆和家风传承,进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。

当今社会,在各种快餐和速食的包围下,在各种模式化连锁餐饮的围堵下,如何发现美味,发现健康,进而发现中国、发现世界,这是值得深入探究的时代命题。《风味人间》立足风味,瞭望人间。从纵向上追溯古今、从横向上联通中外,关注美食背后的人物故事,关注人与自然共处时的生活态度,主题立意既情怀高致又能贴地前行。

中国辽阔的疆域,差异巨大的自然风貌和气候条件,为食物提供了颇具戏剧性的生长环境。与钟鸣鼎食、好大喜功的饕餮盛宴相比,那些散落在山川河岳、犄角旮旯里的乡土美食,更能够给食客们带来暖暖的烟火气和稳稳的安全感。新疆阿勒泰的大尾羊大盘肉、河南孟津的鸡蛋炒碾转……这一道道美食能够为寡淡的生活注入小而确定的幸福。《风味人间》在努力寻找着美食与食客之间真实、动人又微妙的故事。那些熟悉的味道可以瞬间打开记忆的闸门,穿越岁月的年轮,从儿时走向暮年。

上一页1/2下一页
使用头条App阅读体验更佳
分享到:
0 0

《流浪地球》发布中国风海报 水墨渲染“地球求生之路”

2019-02-22 18:20:35

外交部谈印控克什米尔遇袭事件:望印巴保持克制

2019-02-22 16:22:19

台湾大学生半夜“围攻”蒋介石铜像 还锯下马腿

2019-02-22 15:24:32

今年“春节档”电影叫好又叫座

2019-02-22 10:19:23

海南东方市299人排队自首:四次摘帽打击电诈犯罪

2019-02-22 00:23:05

31省财力大盘点:广东连续28年居首 山西增速最快

2019-02-21 22:27:41

外交部:5G不是某国专属 望各国独立判断

2019-02-21 18:30:54

周杰伦晒儿子正面照 小小周超级酷简直是周董缩小版

2019-02-22 17:13:20

徐璐张铭恩疑似恋情曝光,男方开车接送,牵手搂肩逛商场

2019-02-22 17:12:33

伊能静晒儿子近照 17岁哈利身高超妈妈,长相随亲爸庾澄庆

2019-02-22 17:11:50

吴青峰自曝曾想退出娱乐圈 偶像齐豫一句话点醒了他

2019-02-22 17:11:13

福原爱发文为江宏杰庆生 孕肚凸起依旧少女感十足

2019-02-22 17:10:32

王宝强是天津监狱办公室副主任?网友:怪不得宋喆暴瘦

2019-02-22 17:09:22

贝克汉姆夫妇为大儿子爱情神助攻 豪宅内为小情侣打造私人空间

2019-02-22 17:08:46

周杰伦林俊杰吴建豪约饭,周董现场变魔术,外国人看呆了

2019-02-22 17:08:05

小S要参加旧爱黄子佼婚礼,还送过万红包,原因让全场爆笑

2019-02-22 17:07:09

刘涛品牌大使官宣大片曝光 刚柔并济展现欧式浪漫

2019-02-22 17:01:26

钟丽缇错失第四胎 遗憾为拍戏放弃试管胚胎将继续追生

2019-02-22 16:42:14

什么情况?徐璐张铭恩疑似恋情曝光 姐弟恋牵手搂肩

2019-02-22 16:23:28

一边走秀一边喂母乳 这算“道德的沦丧”吗?

2019-02-22 11:23:30

千古谜题!杨丽萍被曝留5cm指甲吃饭靠助理 一张图道出真相

2019-02-22 11:10:29

林更新参加小学同学聚会 明星与普通人差距好大

2019-02-22 09:46:22

梁朝伟买护肤品被偶遇,表情好无助,网友:刘嘉玲在就好了

2019-02-22 09:05:39

41岁主持人欧阳夏丹妆容好时尚 芭比粉口红配蓝色眼影

2019-02-22 09:01:55

沙溢减肥八年却胖到现在 网友:像减肥时的我

2019-02-22 08:55:38

在外旅游注意安全!北海道发生地震 亲历者:10层楼剧烈晃动

2019-02-22 08:50:11

关系不一般?王凯方否认恋情传闻:只是朋友聚会

2019-02-22 08:47:40

惊!韩国冰壶丑闻结果是什么情况?管理者贪污1亿多韩元

2019-02-22 08:45:29

林更新小学聚会 低调站最后竟然秒杀所有男同学

2019-02-22 08:43:53

爱就是爱!台湾同性婚姻合法 5月24日台湾地区同性就能结婚

2019-02-22 08:40:06

花1500买海豚放生是怎么回事?背后真相竟是这样暖心!

2019-02-22 08:36:47

竟然还是开裆裤!章子怡连体羽绒服 直男汪峰送的礼物就是不一般

2019-02-22 08:35:12

大家都爱吃辣条!江疏影机场吃辣条 毫无偶像包袱

2019-02-22 08:32:41
`
中华头条
官方
5.0分 1.8亿人在用
优质 安全 免费
`
中华军事
官方
5.0分 2.6亿人在用
优质 安全 免费