寓意“盆满钵满”的盆菜

“吃鸡起家、全家团圆”的白切鸡

祝福“长命百岁”的长年菜

　唇齿留香的青田糖糕

　满盆“吉祥菜”　真味是团圆

　　本报记者  陈  然

油炸至酥香的咕咾肉，挂上由糖、醋调制的酸甜浓汁，与彩椒和菠萝块一同呈上；掐着秒表出锅的上好老虎斑，淋上蒸鱼豉油，再浇一层薄薄的姜葱热油……

每年除夕，谢太的厨房飘香四溢，裹着浓浓的年味萦绕家中。

“一年中，我最爱做的一餐饭就是年夜饭。虽然较平日辛苦些，但能让家人吃得满足、开心，这是最幸福的事。”家住港岛柴湾的谢太与先生育有两个儿子。时至今日，儿子们长大成人，先后离开家在外求学、打拼。因此，春节就成为谢家每年为数不多的团圆时刻。除夕前一周，谢家就已经开始筹备年夜饭大餐。

说到年夜饭的菜，谢太总是兴致勃勃。“大儿子爱吃牛，我早早就买来最新鲜的牛尾，用豆豉和豆瓣酱焖制，炖到软烂脱骨，牛骨髓也溶入汤汁，每一口都是浓郁的胶质和酱香；虾是我先生的心头好，年夜饭里来一道快手的油焖黑虎虾，先煎炸后炖煮，红彤彤的颜色喜庆又让人食欲大开；小儿子中意软糯的蒸排骨，这次我在腌制好的肋排下面垫一层嫩豆腐一起入锅，肉汁加上滚烫的豆腐，估计能让他多吃一大碗饭……”