一桌年夜饭 满满都是情

2019-02-03 10:01:35    人民网-人民日报

一桌年夜饭 满满都是情 

  寓意“盆满钵满”的盆菜

一桌年夜饭 满满都是情

“吃鸡起家、全家团圆”的白切鸡

一桌年夜饭 满满都是情

祝福“长命百岁”的长年菜

一桌年夜饭 满满都是情

 唇齿留香的青田糖糕

 满盆“吉祥菜” 真味是团圆

  本报记者  陈  然

油炸至酥香的咕咾肉,挂上由糖、醋调制的酸甜浓汁,与彩椒和菠萝块一同呈上;掐着秒表出锅的上好老虎斑,淋上蒸鱼豉油,再浇一层薄薄的姜葱热油……

每年除夕,谢太的厨房飘香四溢,裹着浓浓的年味萦绕家中。

“一年中,我最爱做的一餐饭就是年夜饭。虽然较平日辛苦些,但能让家人吃得满足、开心,这是最幸福的事。”家住港岛柴湾的谢太与先生育有两个儿子。时至今日,儿子们长大成人,先后离开家在外求学、打拼。因此,春节就成为谢家每年为数不多的团圆时刻。除夕前一周,谢家就已经开始筹备年夜饭大餐。

说到年夜饭的菜,谢太总是兴致勃勃。“大儿子爱吃牛,我早早就买来最新鲜的牛尾,用豆豉和豆瓣酱焖制,炖到软烂脱骨,牛骨髓也溶入汤汁,每一口都是浓郁的胶质和酱香;虾是我先生的心头好,年夜饭里来一道快手的油焖黑虎虾,先煎炸后炖煮,红彤彤的颜色喜庆又让人食欲大开;小儿子中意软糯的蒸排骨,这次我在腌制好的肋排下面垫一层嫩豆腐一起入锅,肉汁加上滚烫的豆腐,估计能让他多吃一大碗饭……”

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