老字号里寻年味

2019-02-02 16:36:26    人民网-人民日报

腊月二十五,北京城内寒风呼啸,故宫博物院慈宁宫花园内,人头攒动。来自湖南的姑娘小顾,正和妈妈一起站在杭州楼外楼食品有限公司的展位上询问,“这个开袋即食的西湖醋鱼是正宗的吗?以前我去杭州时,就经常去你们那里吃饭,特别喜欢西湖醋鱼这道菜。”

“在老字号文化底蕴中感受更多年味”

小顾参加的是故宫博物院举办的“中华老字号故宫过大年展”活动,该活动吸引了来自山东、北京、浙江等10个省市的共150家老字号企业参展。故宫博物院院长单霁翔介绍,举办这次展览,就是希望能够再现旧时老字号的辉煌记忆,带给市民游客原汁原味的文化体验。

浙江省老字号协会常务副会长兼秘书长丁惠敏说,“此次参展的老字号企业,将彰显老字号的技艺和人文价值,让更多人在老字号文化底蕴中感受更多年味。”

“如果说备年货是中国人过年必不可少的仪式项目,那么老字号的品牌是最让消费者信赖的保证。”中国国家品牌网运营总监何晓亮认为,相对其他品牌而言,延续了数十年乃至上百年的老字号,更容易让老百姓有安全感。

  “这个队得排,非得买到老字号的产品才心安”

味道的背后是文化。临近春节,稻香村苏州观前街的老店里,每天都有新老顾客来购买年货。

店里的糕点大师谭雪良清晰地记得这样一位顾客:几年前的一个春节,有一位女士前来购买松子细饼,店员告诉她这款产品工艺复杂,需要提前几天预订才能做好。这位女士一下子着急起来,说自己是过来出差,年过八旬的奶奶在江南长大,叮嘱她一定要到老店里买两盒年轻时常吃的松子细饼带回去,说“那里的味道最正宗、最让人怀念”。被顾客诚意打动的谭雪良,连夜把糕点做了出来。

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