外国人的“徽州文化年”

2018-03-08 16:21:41   

2018年2月28日至3月5日,由北京乡村文化保护与发展志愿者协会(RCRA)、中国国际广播电台、中华网、徽州之友和上庄书院主办的“老外乡村过大年之徽州行”文化体验活动在安徽省举行。来自土耳其的爱达、来自罗马尼亚的安雅和来自巴基斯坦的巴启明穿行于白墙黑瓦的古村落,听徽文化学者讲述徽州古建、美食、民俗,亲身参与溪头镇汪满田村和上庄镇上庄村的节俗活动,为古徽州地区丰富多彩的文化底蕴而感到赞叹。

歙县县城

歙县县城

古徽州辖一府六县(歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源),府治在现歙县徽城。同时,徽文化是我国三大地域文化之一,对其的研究与敦煌学和藏学一同被誉为“走向世界的中国三大地方显学”——“徽学”,其中徽商和徽州宗族文化、徽州工艺、古村落和徽派建筑、民间信仰与民俗、徽菜等文化内容深邃广博,令对中国乡村文化抱有浓厚兴趣的外国友人们深感震撼。

吃毛豆腐

吃毛豆腐

邵老师讲徽菜

邵老师讲徽菜

邵老师演示做菜

邵老师演示做菜

徽菜是我国八大菜系之一,也是徽州对华夏美食体系的重要贡献。品尝当地美食是著名徽州摄影师、徽州之友发起人张建平老师带领外国友人们领略徽文化的第一站。2月28日晚上,在歙县县城的一条小巷中,一行人围坐在毛豆腐师傅周围的条凳上,一边享用刚出锅的豆腐,一边听师傅讲述本地老人们对毛豆腐的热爱之情。3月3日,著名徽菜专家邵之慧老师则向大家介绍了徽菜“重油、重色、重火功”的特点与徽州地理条件的重要联系,以及徽菜在历史进程中的流变,并亲自下厨为大家展示了几道徽州土菜的做法,令以往只是对中国菜系有初步了解的外国友人们近距离观察了一番徽菜的制作。3月5日,爱达、安雅和巴启明终于有机会自己动手,尝试制作绩溪小吃,也是旧时当地人外出远行时吃的干粮——“粏粿”。

学做粏粿

学做粏粿

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