饮食之道，我从自己近80年的饮食人生中，体会了两点。一是饮食中人，无论做，还是吃，都要心怀感恩。我有一个年轻朋友写过几句话，很合吾心。他说“十分口福，五分是天地赐福，三分是祖先遗福，二分才是自己造福。”所以，厨师吃客，在食物面前，都要有感激、珍惜的心念。有这分心，才不会对食材、对饮食粗慢待之。只要看到谁把很好的食材做坏了，我就很痛心。所谓暴殄天物，说的就是这种。而那种仗着有点银子，暴吃海喝，随便一桌席就要吃上几千几万的老肥，我只想说，不足以饮食相言也。二是饮食中人，无论做，还是吃，都要心怀快乐。天地自然滋润养育了这么丰富、这么美味的食物给我们，这是我们的福气。五音调和谓之美，五色调和谓之美，五味调和谓之美。感受和享受美，是人生的大快乐。所以，古人有话：“饮食中勿说伤心语”。快快乐乐地做菜，才能做出鲜活醇美的佳肴；快快乐乐地吃菜，才能体味菜肴中的生命之美。

我一生没有什么值得一说的功名成就。喜欢交朋友，帮朋友，从朋友之中得到启迪和快乐；喜欢写毛笔字，但不敢自称书法；喜欢写点旧体诗词，也不敢自称诗人；喜欢美食，虽然头上戴了一顶“美食家协会主席”的帽子，但这是民间的，是朋友们抬举的，因此，就用两句话结束这篇短文吧：品得三千美食，甚过万世功名。