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酥脆不腻的腾冲坛子鸡 那滋味好吃到哭

2017-11-06 10:09:05   中华网云南

坛子鸡,这个名字我相信很多朋友都很陌生,当然云南腾冲的小伙伴肯定是耳熟能祥啦!没错!坛子鸡就是腾冲特色小吃啦!这个源自明盛于清的小吃受到寻常百姓家的热爱,那么它究竟是什么呢?

它是由瓷坛为器皿,以药材和食材焖制而成,煮出来的食物香浓汁溢,轻咬之便骨肉分离,酥脆不腻。

最初坛子鸡只由鸡肉焖制而成,现在为迎合顾客口味,让它普及开来,厨师们加了很多辅菜如豆腐皮、豆肠、海带、八宝、鱼丸、金针菇...等。特别是其中有味豆制品唤作兰花干的格外好吃,它是一种类似于豆泡的食材,但是呈方块八字网状,浓郁的汤汁藏在兰花干的表皮下,轻轻一口回味无穷。

这种类型的坛子鸡在高校门口很是常见哦!其实这种别致的坛子鸡很大程度就是为学生党订制的,因为学生们爱新鲜,贪花样多嘛!你的学生生涯有没有吃过坛子鸡呢?

责任编辑:林琳
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