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这座岭南老城 深藏中国人的味觉和精魂!

2018-01-12 14:58:47   悦游CondeNastTraveler

“食在广州,厨出凤城”的美名,

吸引无数骨灰级食客深入珠三角的腹地,寻找舌尖上的岭南美味。

作为外乡人的佛山第一餐,可指名这15道美食,来满足味蕾。

佛山美食

甜蜜的暖胃小食

①猪脚姜

猪脚姜

冬天的广东也避免不了寒潮的入侵,手脚冰凉的时候最适合吃上一碗冒着热气的猪脚姜。酸酸甜甜的糖醋味道激得人口水直流,咬上一口,软烂又有嚼劲的猪手带着姜味的辣劲儿,根本无法让人拒绝第二口。

辉记甜品:禅城区燎原路前锋大街街口

②大波煎堆

大波煎堆

黄糖水在阿婆的手中慢慢揉入面粉,随着四溢的花生油香,足有皮球大小的空心面球在漏勺和长筷的不断细心翻滚下成型。黄糖的焦甜和冷却后的清脆,是甜食爱好者不容错过的餐前开胃小食。"煎堆碌碌,金银满屋"的好口彩,更是让它成为每桌必点的小吃。

猪肉婆私房菜:顺德区容桂细滘展业路31号

③生滚粥

生滚粥

“食粥多过吃饭”的广东人一定会为外地朋友推荐生滚粥,那份香糯的味道绝对不会令人忘却。粥底稀稠适中、口感绵软,根据个人喜好,加入猪肝、鱼片、五花肉或新鲜蔬菜,纯纯的米香瞬间锁住食材的鲜美,短时烹熟的配料嫩滑异常,是早餐的不二之选。

Kwee Zeen全日制餐厅:顺德区佛山罗浮宫索菲特酒店58层

肉食的上乘精致

④炸竹肠

炸竹肠

初听竹肠的名字,大多数人是无法和气味厚重的猪大肠联系在一起的。善于钻研美食的广东人用姜葱爆香后以卤入味,再粘上蛋糊煎炸至金黄,完成了一道弹滑的肉菜,伴上盐油饭,特别解馋。

有记餐厅:禅城区卫国路金鱼街24号106

⑤煎鱼饼

炸竹肠

觉得吃鱼挑刺过于麻烦的朋友,这道将鲮鱼肉剁成蓉、反复摔打变成鱼胶,再配以马蹄粒、陈皮粒的煎炸小吃,务必要试试哦。外焦里嫩加上弹牙的口感,让其位列均安四大名菜之一,还曾登上南航的飞机餐。

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