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洛杉矶中餐馆传承半世纪 食客几乎全是白人(图)

2017-04-05 10:21:17   

拥有至少45年历史的南加州老字号中餐馆。(美国《世界日报》/王善言摄)

老字号“金星”中餐馆,室内布置中西合璧。(美国《世界日报》/王善言摄)

在汽车熙熙攘攘的惠提尔街上,外型像小棚屋的“金星”并不起眼。走进这家餐馆感觉热闹纷陈中西合璧,因为所见的墙壁张挂着多张美国明星及以白人食客为主的相片,柜台后面则悬挂着兼卖的项链等各种小礼品。用餐处却有不少中国元素,如大红“福”字、餐桌上画着12生肖的桌垫等,彰显主人结合中西方元素的背景。

这个只有40多个座位的中餐馆,照经营者马耀炽说法,仍然卖着开张初期白人最喜欢吃的老式粤菜,包括混合西式风味的炒杂碎以及甜酸鸡、腰果鸡丁、宫保鸡丁等。

一进入老字号"金星”中餐馆,迎面而来的是热闹纷陈的各种相片。(美国《世界日报》/王善言摄)

“老美就只认识这些中国菜,因此餐馆菜单从来没有变动。”马耀炽笑说,该中餐馆不管是早年或现在,客户均以白人为主,几乎没有华人食客,“华人食客不吃这些东西。”餐馆菜单在草创初期拥有他的贡献,因为他读大学时曾在洛杉矶华埠中餐馆打工,将他学到的菜色告诉其父,炒杂碎就是其中精髓。

在记者采访时正好在场用餐的白人食客Joseph Perreina说,他在夏威夷定居多年,知道什么叫做好吃的中菜,目前定居富乐顿市的他认为,“金星”就是一家很好吃的中餐馆。

中餐馆获得拉哈布拉市议会颁奖表扬多次。(美国《世界日报》/王善言摄)

虽然拥有大学机械学士学位,成长时期就在自家餐馆打工的马耀炽,从未从事所学。他说,早年在中餐馆帮忙惯了,父亲20年前退休时,兄长及弟弟因为分别在国防航天等公司行号拥有良好工作,因此由他接掌家族事业,并由小妹马妙娟帮忙。

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