生吞八爪小章鱼原本是韩国南部海港的渔民料理，现在成了韩国的名菜和招牌，来韩国不吃昏倒章鱼等于没来过。韩国人的解释是，吃这道菜，能够锤炼勇敢的品质。

韩国位于朝鲜半岛南部，三面临海，寒流与暖流交汇，有渔场和大片滩涂，鱼贝种类丰富，因此饮食中有不少海产品。当然最富韩国特色的恐怕就是活吃章鱼。韩国人认为这种冷盘佳肴有美好的味觉与触觉，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱、香油和芝麻，放入嘴中……然后韩国平均每年有6人因食用活章鱼而窒息死亡。

这些倒霉的、用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同。可怜的细爪章鱼生长在海边潮湿的泥淖里，捕捉时渔民必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的通气孔，这时必须往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的小章鱼。而昏倒章鱼的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时肉质也会比较软。

“海外探客”认为，韩国文化传承自中国，很讲究饮食礼节，我们看韩剧时经常能够看到，后辈在与前辈一起喝酒时，必须侧身饮下，不能正对着前辈，否则就是无礼。如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此之外，需要注意的事项也非常繁琐：与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷；勿把汤匙和筷子同时抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；先喝汤再吃别的食物；用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音；共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃；用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上；用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下；用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。

这样一个“东海小中华”，如此重视礼仪，怎么能容忍活吞章鱼这种菜肴？韩国人的解释是，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。其实，这只是片面的说法，其实活吞章鱼是朝鲜时代庶民的食物，而贵族是不能吃这种东西的。世易时移，如今这种东西反而成了韩国的“国粹”，如同日本有种料理是将生鸡蛋洒在煎牛肉上，好称是顶级食材一样，其实当初就是农奴在田间地头的美食。