□陶凤

吃在口中的“海底捞”还在整改，北京几家五星级酒店又被曝出不换床单的惊人一幕。监管部门对此高度重视，第一时间表达了对事情的关切，北京市旅游委联合市旅游行业协会，共同约谈5家酒店。就在同一天，北京市卫生和计划生育监督所公布了今年夏季对北京691家快捷酒店卫生情况的检查结果，其中46家不达标，35家被罚款。

北京一些高端酒店与快捷酒店的集体沦陷，把长期以来问题不断的酒店卫生话题再度引爆。涉事酒店工作人员均表示，对卫生有严格要求，被单、马桶等用具都会在住客退房后更换、清洁；至于被曝光的情节，还在调查中。由此可见，规则是有的，只是在做与不做之间出了问题。

经济型酒店卫生隐患的原罪在于野蛮扩张之后的成本风控。核心和黄金地段布局的基本完成以及开店费用的上升，意味着要想继续依靠自身拓展扩大规模将会越来越难。面对激烈的市场竞争，以及降低成本的现实需求，快捷酒店纷纷选择靠加盟商来扩大规模。加盟商既想着降成本还要抢市场、急回本，“吃着碗里瞧着锅里”，卫生问题自然乱从中来。降成本也意味着降服务：本该多个人做的事情很有可能让一个人做，偷工减料风险升高；本该雇用具有专业知识的服务人员，酒店在招聘中却降了门槛。

一些高端酒店的“账本”亦很难看。输出品牌、收取管理费是国际高端酒店管理集团的轻资产运作模式，这种模式最大的特点就是稳赚不赔。无论酒店经营状况如何，国际酒店管理集团都按固定比例收取管理费，这种“旱涝保收”的模式，让国际高端酒店管理集团在很多城市开始疯狂地“圈地运动”。一些高端酒店运营者则仰仗品牌在消费者心中建立的口碑，服务偷工减料企图蒙混过关，毕竟花钱买服务的消费者认为钱花到位了，服务也不会差到哪儿去。

市场竞争当然需要从成本角度去考虑，但前提绝对不能以降低服务质量、牺牲消费者利益为代价，否则只能让消费者用脚来投票，自毁招牌。对于那些连床单都懒得换而被曝光的酒店而言，现在的心情不仅是“偷鸡不成蚀把米”的懊恼，还有客源锐减的惶恐不安吧。？？？6