萱草

黄花菜

萱草

黄花菜

目前，花园绿地里有一种常见的小黄花让不少人打了歪主意，竞相将黄花揪下，带回家里当凉菜食用。专家提醒，路边的这些黄花并不是餐桌上的黄花菜，如果贸然食用，很有可能会发生中毒。

发现 小区居民采花吃

近日，记者在一小区的花园里发现，有老人正在采摘花圃里面的小黄花，并把小黄花晾晒在一旁的空地上。“晒干了就是黄花菜。新鲜的也能吃，回去拿开水焯一下，然后凉拌或炒肉，都特别好吃。”老人对旁边的邻居们介绍着。而几位邻居也毫不怀疑，还有人借此向孩子宣传科普知识——咱们平时吃的黄花菜，就是用这种小黄花晒干之后做成的。

辟谣 种的是有毒萱草

被老人称为“黄花菜”的这种小黄花是一种非常常见的绿化植物，很多小区花园或者道路绿化带里都有种植，尤其是它那些未开苞的花骨朵，花苞细长，跟人们常吃的黄花菜非常相像。时常有人将路边绿化带里的黄花一朵一朵揪下来，带回家做凉菜吃。除这种小黄花外，还有一种形体更高大，外形很像百合的花也常被人们误认为是黄花菜，这种花在绿化带里也常见，只是颜色略深，呈橘红色。

实际上，这两种花都不是黄花菜，而是一类名叫萱草的植物。中国疾控专家表示，萱草，又称忧忘草、鹿葱、川草花、忘郁、丹棘等，为百合科萱草属草本植物，常见的有萱草、小萱草、大花萱草、黄花菜等，我国萱草属植物有11种，现人工培育品种较多，花色也较多，有单瓣和重瓣。萱草在全国各地均有分布，现作为景观花卉广泛栽培。

萱草的花和根都有毒，早在《花镜》一书中就有记载。萱草的主要毒性成分是秋水仙碱，一般的烹调加工难以完全破坏其毒性，口服可中毒，表现为口腔咽喉刺痛、上腹灼痛、全身皮肤麻木、恶心、呕吐、腹泻、便血、血尿等，严重者可出现呼吸困难、急性肾损害、惊厥，甚至死亡。牛羊等家畜啃食萱草的根可出现眼盲症，表现为瞳孔散大、失明，还可出现全身瘫痪，膀胱麻痹等。

提醒 吃鲜黄花菜也会中毒

需要提醒的是，“黄花菜食干不食鲜”，因为黄花菜含有少量秋水仙碱，经加工晒干后毒性降低，才可以食用。欲吃鲜黄花菜，最好浸泡2小时，焯水，再浸泡2小时，再炒可吃，但一次进食量不宜过多，以免中毒。如进食大量未经加工处理或急火加热不彻底的鲜黄花菜可致中毒。

此外专家提醒，且不说花圃和绿地里面的鲜花究竟是不是真正的黄花菜，是否有毒性，单从社会公德的角度来讲，采摘这些植物食用也是不妥当的，须知带走的花儿生命短暂，留下的美丽才是永远。 本报记者 代丽丽 文并图 J205