为进一步提高江津区食品安全整体质量，让食品监管更有力，让老百姓购买食品更安心，江津区在创建国家食品安全示范城市活动中，以监督抽检工作为契机，把抽检工作延伸到全区监管体系的毛细血管，撑起了一张守护百姓“舌尖上的安全”的食品安全抽检体系网络。
深挖源头
建立抽检网络体系主干
正值盛夏，顶着烈日，在江津区先锋镇金紫村的无公害农产品基地，江津区工作人员正在进行农产品样本抽检。青椒、茄子、豇豆、玉米、芦笋……每样蔬菜的农药肥料的减量是否达标？农药残留是否超标？
通过这样的实地检测，江津区实现了食品源头的“第一手”监控，全面保障食品安全。
据了解，江津在全区范围实行从农田到餐桌的全程把控，为区内食品监督抽检建立起了“主干”。利用这根“主干”，江津对区内食品安全质量和风险提供了最真实的大数据，为各环节监管重点理清了方向和脉络。
迄今为止，江津已在全区累计开展果蔬生产基地农残例行检测抽样499批次、水产品速测自检8批次，配合农业部抽检12批次；加强“三品一标”认证认定，建成无公害农产品产地24个，无公害农产品113个、绿色食品79个、地理标志农产品2个；开展“瘦肉精”监督抽检224份。
在做好源头控制的同时，食品生产、流通、餐饮3个环节也是江津全区抽检的重点。目前为止，江津区国家转移地方抽检任务258批次，完成170批次；重庆市级抽检任务680批次，已完成269批次；专项任务46批次，已完成34批次；蔬菜等食用农产品快检任务3920批次，已完成912批次。
点面覆盖
撑起抽检安全网络体系
近日，江津区几江街道食药监工作人员在完成对农贸市场的食品快检抽样后，带着收集的样本回到所里，对其农兽药残留进行快速检测。此举不但为食品安全树起多道抽检防御“安全墙”，而且最大可能地降低了源头风险导致的食品安全事故。
据了解，围绕从农田到餐桌这根监督“主干”，江津区食药监分局对29个基层食药监管所全部下达了抽检任务。
以“主干”为支撑，以重点区域、重点品种、重点项目和大型企业“三重一大”为核心目标，江津将抽检覆盖面扩展至全区上下，要求各个镇街对本辖区生产企业以及大型批发市场、超市和餐饮企业进行抽检，同时加大对食品小作坊、小餐饮、小摊贩的抽检力度，并且有目的性地针对辖区多发性、高风险的食品品种和项目进行抽检，重点组织开展对中小学及幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部等场所的抽检。
