沅江市平芝农业科技开发有限公司，工人们制作清水芦笋罐头。（资料图片）熊大 摄

湖南日报记者 孟姣燕 刘勇

正值丰水季节，南洞庭湖浩浩淼淼。莽莽苍苍的芦苇，不仅成为一道靓丽的风景线，也回报了一方勤劳的乡亲。

8月11日，记者来到沅江市，探访沅江芦笋产业异军突起、做大做强的奥秘。

春天，芦苇长出嫩苗，称为芦笋，是湖区百姓的传统美味野菜。

沅江市拥有86万亩湖洲，其中45万亩为高产苇田，芦笋按自然长势可年产14万吨。

自上世纪60年代起，沅江的芦苇一直是湖南、湖北等地的主要造纸原料，曾成就一个较大的产业。2006年，沅江造纸业产值达6.4亿元，缴税近1亿元，几乎占到这个县级市工业利润的“半壁江山”。

然而，造纸普遍存在污染问题，未达标排污导致洞庭湖水质恶化。

随着生态环保呼声越来越高，2007年，沅江市整治洞庭湖周边的造纸污染，关停企业30多家。

而此时，国内纸业市场需求萎缩，加之国家鼓励用进口纸浆代替自产纸浆，直接导致芦苇需求量下降，芦苇收购价一降再降。

沅江昔日的支柱产业，不得不寻找新的出路。

“沅江芦笋产业转型发展，是市场逼出来的。”沅江市芦笋办主任郭建平感慨地说。

过去要用芦苇造纸，对于嫩苗芦笋，政府不提倡采摘，农民也舍不得吃。后来，越来越多的芦苇不再收割，自生自灭，一些农民开始采摘芦笋食用，有的还拿到市场上销售。

沅江芦笋天然野生，无化肥和农药污染，且富含膳食纤维，是绿色环保的稀有食材。郭建平介绍，人们对食品质量和安全的要求越来越高，芦笋野生、味美、有营养，在市场上迅速获得青睐，成为新的“湖鲜”。

民间自发行为引起了官方关注。近年来，沅江市委、市政府瞄准芦笋的食用功能，推动芦苇造纸业向芦笋食品业转型。市财政每年安排产业引导资金500万元，在生产规模、技术改造、产品开发等方面着力。

野生芦笋是季节性“湖鲜”，采摘期短的只有20天，长的也只有40来天。要使其成为一个产业，就必须发展芦笋食品加工业。在政府的大力支持下，短短几年时间，沅江芦笋加工企业如雨后春笋般冒出，目前，已发展至24家，固定资产投资达3.2亿元，芦笋年加工能力达3.5万吨左右。