时下，不论是走进省内的家乐福、华润万家等超市，还是步入北京、上海、广东、山东、海南等地的超市，总会看到陈列架上摆放着产自于云南省陆良县大莫古镇的“芳汇山珍”牌酱腌菜类、油炸菌类、豆制品类食品；同样的，当游客走进昆明、大理古城、丽江、保山、德宏等地的各大旅游景区景点，会发现产自于大莫古镇的“开耀”牌酱腌菜类、油炸菌类食品。

一个昔日名不见经传的高原红土小镇，何以将小小的酱腌菜类、油炸菌类、豆制品类食品成功推向全省、乃至全国大市场，造就出4个年产值超千万元的民营企业？陆良县大莫古镇党委副书记、镇长石万云娓娓道来。

大莫古镇地处干酸瘦薄红壤地区。前些年，随着产业结构的进一步调整和优化，当地萝卜丝、萝卜条和大蒜等逐步成为助力农民增收的高原特色农产品。据统计，全镇12个村民委员会每年种植萝卜4万亩，生产干品萝卜丝、萝卜条4000多吨；种植大蒜1.1万亩，收获大蒜5500吨。

2011年初，长期在陆良、昆明两地来回奔波忙碌的乳饼商人冯贵平，凭着在外拼搏闯荡多年的经验，发现了本地萝卜丝（条）、大蒜等农产品所蕴涵的商机。但他同时也发现，萝卜丝、萝卜条、大蒜、蒜薹都只是初级农产品，只有经过深加工环节，才能让它们实现增值，让农民从中获益更多。冯贵平打定主意，要做好当地的农产品，于是他回到了家乡大莫古镇阿油堡村委会德格村民小组，在324国道旁边投资1000万元兴办了一个以加工酱腌菜类、油炸菌类、豆制品类食品为主的食品加工企业，取名“云南芳汇山珍商贸有限公司”。

和冯贵平一样，家住德格村的范鸭生也是做乳制品生意起家的，他同样看中了家乡价廉物美且十分丰富的农产品资源。他回乡创办了“云南开耀商贸有限公司”，专门加工经营以酱腌菜类、油炸菌类为主的产品。在冯贵平、范鸭生的带动下，当地一批在外闯荡的年轻人也纷纷回乡办起了现代化食品加工厂，有的以酱腌菜系列产品为主，有的以油炸菌类系列产品为主，有的以豆制品类系列产品为主。

企业兴办起来了，如何才能占领市场？怎样才能让消费者满意和认同？经过在市场经济条件下摸、爬、滚、打的农民企业家冯贵平等人明白，要想在食品市场激烈的竞争环境中站稳脚跟，让企业长久生存下去，离不开“质量””信誉”两大法宝。为确保产品质量，云南芳汇山珍商贸有限公司等企业，始终注重用现代企业理念武装和管理企业，竭力把好“选用最好原料，抓住卫生关键，强化过程控制”三道关口，不添加任何防腐剂和色素，将“绿色”“环保”“安全”放在首位。在此基础上，建立牢固的销售服务体系，逐步把营销网点分布、辐射到省内和省外，以信誉获得市场商机，以信誉赢得合作伙伴。

到目前为止，在大莫古镇，围绕酱菜系列产业链条上作文章的人数超过1000人，年产值突破2亿元。酱菜系列产品不仅源源不断地走向了大市场，而且还为当地农民增收致富开辟了崭新的渠道。

本报通讯员 顾贵明 罗俊 文/图