如果不允许顾客自带酒水那么顾客就有一肚子火；
面对这个棘手的问题，作为一个餐饮店老板，你该怎么做呢？
一、各种可能性方案的分析
有没有这么一套方案，在自带酒水这个问题上能够让顾客和老板都毫无怨言呢？
首先考虑一下顾客为什么会自带酒水。
一般来讲，顾客自带酒水无非有如下两个原因：
(1)餐饮店酒水价格过高
(2)用珍藏多年的好酒特意款待朋友
而餐饮店老板不希望顾客自带酒水的原因更简单：酒水销售是餐饮店利润的重要来源，允许客户自带酒水势必影响餐饮店的利润。
立足于顾客的角度，要想让顾客满意，只有两个选择，一是酒水降价，与市价持平；二是允许顾客自带酒水。
如果降低餐饮店的酒水价格，与市价基本持平，那么酒水销售将不会给餐饮店带来足够大的利润，这种情况下餐饮店再销售酒水将会显得意义不大。
因此，降低酒水价格与市价持平这个方案几乎没有什么可行性。
那么只剩下另一个解决方案：允许顾客自带酒水。
与其像其他餐馆一样禁止顾客自带酒水，还不如勇敢地壮士断腕——允许顾客自带酒水，做一个餐饮市场中的另类。
二、允许顾客自带酒水的利弊
凡事都有两面性，能够从不利的局面中发现有利的一面，才是真正的行家。就像在危险面前，有些人只看到了危险，而有些人则发现了隐藏在危险中的机会。
允许顾客自带酒水的弊端上文已经做了分析，下面就着重分析一下允许顾客自带酒水的有利之处。
只要顾客把自备的酒水带进餐厅，那么顾客就会在无意间暴露了他的消费能力。作为餐饮店的经营者，就可以根据顾客的消费能力推荐相应价格的特色菜。举个例子，如果一个顾客进门时带了3瓶800元/瓶的五粮液，那么我们就没有必要给这个顾客推荐20元/盘的大众菜了吧？
好了，下面是具体的方案（初步设想）。
三、允许顾客自带酒水的应对方案（初步方案）
