韩国政府将于2025年11月4日发布泡菜原材料稳供应措施，以应对泡菜制作季来临前的原料价格波动问题。国务总理金民锡已实地走访首尔市场，了解白菜、萝卜、大蒜和辣椒粉等供需情况，并呼吁销售商协助减轻民众负担。

今年夏季和秋季，韩国接连遭遇酷暑、暴雨和寒潮，导致蔬菜产量不稳定，尽管白菜价格较去年“金菜”时期有所回落，但小葱和大蒜等辅料价格上涨仍可能推高泡菜制作成本。为缓解供应压力，韩国持续扩大对中国泡菜及大白菜的进口需求，其中中国泡菜凭借稳定产能和定制化口味改良，在韩国市场占据主导地位。