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近日，一个“香蕉浸泡不明液体”的视频在微博、微信群和朋友圈广为流传。消费者纷纷担心不明液体是有毒的，甚至有网友说是甲醛。

△香蕉浸泡“不明液体”

那么，视频中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事儿？“不明液体”究竟是什么？农业专家对此进行了说明：系保鲜剂别担心。

△“香蕉浸泡不明液体”的视频在朋友圈和微信群中传播（图片来自网络）

香蕉呼吸旺盛易腐烂浸泡液体为保鲜剂

中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月表示，香蕉采摘后呼吸旺盛，易腐烂。割蕉后，产地周边鲜销的就直接入库贮存了，需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂，消费者不用担心。

△香蕉久置后开始出现黑点

王明月介绍，香蕉产于热带亚热带地区，是市场上常年供应的鲜果，每年有大量香蕉“北上”来到老百姓餐桌上。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”，迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂，稍有不慎“北上”的香蕉就整车“全军覆没”了，所以香蕉采后的保鲜是一个关键环节。

保鲜剂低毒易降解符合国家标准要求

那么，视频中的香蕉为什么都是青的？

王明月说，香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱，然后马上装车运输至冷库贮存。

视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理，乳白色的液体就是保鲜剂。目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲，这些都是国际公认的低毒杀菌剂，降解速度较快，且都经过主管部门登记，允许在香蕉保鲜中使用。主管部门也都制定了相应的推荐使用量和残留限量标准。