瓜子、花生、开心果、银耳、莲子……春节马上就要到了，大家都爱囤这些。尤其是瓜子，节日必备零食，口味也很多，核桃的、奶油的、焦糖的……看上去白白胖胖的高"颜值"南瓜子更受欢迎。但是，吃下去的瓜子安全吗？

记者实证

1月4日，记者采购了五种年货到检测机构检验。结果发现，颜色最白最"漂亮"的南瓜子二氧化硫含量超标严重，检测仪器差点“爆表”。

实验步骤：

1.样品处理：五种样品各准确称取1g，冰糖用蒸馏水溶解并加水到50ml，混匀；另外四种样品不能溶于水，称取1g并尽可能切成小碎片，加蒸馏水49ml，盖上盖子振摇。

2.提取样品液：五种样品均放置10分钟以上，其间使用仪器振摇以加速提取，取其上清液为样品液。

3.检测：在1.5ml离心管中先滴加两滴检测液A、1滴检测液B，混匀；然后加入1ml样品液，盖塞混匀。放置5分钟，与比色卡对照，得出样品中二氧化硫是否超标的结论。

实验结果：

南瓜子

二氧化硫超标

银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明，检测结果均小于50mg/kg，符合标准；冰糖样品液颜色略微显现浅紫色，对照比色卡，介于50mg/kg到100mg/kg之间，符合标准。

不过，白色南瓜子样品液呈现深紫色，明显超过300mg/kg，略低于比色卡上限400mg/kg一点，远远超出标准（小于等于50mg/kg），还差一点点"爆表"。

以上五种样品，是记者当天在南京同一家干货店铺购买的。观察初始样品的外观颜色发现，南瓜子外壳颜色最白，其他四种都略显" 泛黄"。

硫磺熏蒸过度

导致二氧化硫“爆表”

"干货颜色白一点，看起来卖相好，所以，商家就会添加相应的食品添加剂。" 负责这次检验的技术人员李金凤解释，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。