新华社马德里９月２５日电 通讯：酒香飘荡却乡愁——西班牙锡加莱斯酿酒节侧记

新华社记者 郭求达

古老教堂悠长的钟声，为欢声笑语送上伴奏；西斜落日的金色余晖，让觥筹交错的玻璃杯更显晶莹剔透；舞台上，身着繁复厚重传统服饰的业余演员在摄氏３０多度的高温下一丝不苟地起舞；沿街摊位的商人一瓶接一瓶地旋开软木塞，将玫瑰色的液体倒入递上来的众多酒杯中……

初秋，锡加莱斯——西班牙中部巴亚多利德市的一座小镇，正上演酿酒节庆祝活动。每年秋季葡萄收获时节，这里都会举行盛大的酿酒节活动。全镇３０００多名居民几乎全员出动，在市中心广场欢聚畅谈，欣赏居民们为节日排练已久的传统音乐舞蹈——当然，也少不了品尝葡萄酒。

锡加莱斯以出产玫瑰色葡萄酒闻名。每年酿酒节的具体时间，会根据当年葡萄成熟的时间而有所调整。

在酿酒节现场，居民或游客只需付４欧元（约合３２元人民币），就可领取一个印有城徽的精致玻璃杯，作为品酒“通行证”，在现场摊位旁无限畅饮；既可以品尝浓郁的红葡萄酒，也可以享用清澈的玫瑰色葡萄酒。这些摊位都来自各大酒庄，摊主们纷纷拿出自己窖藏的上等佳酿，利用这一节日向乡亲们推荐自家好酒。

舞台上，舞蹈表演者们身着世代传承的农家节庆服装，拿着各式农具，再现古老的葡萄酒制作场景，在机械化生产的今天表达对传统生产方式的怀念和敬意。

“官方正式举办酿酒节，今年是第３８年；而老百姓自发的节日庆祝，贯穿了我们的一生，”在锡加莱斯做导游的蒙塞女士自豪地说，“葡萄酒酿制技术上千年前由古罗马人传入伊比利亚半岛，多个世纪以来，锡加莱斯一直保持着酿制葡萄酒的传统。”

据介绍，历史上，葡萄酒对锡加莱斯居民有着特殊的意义——它不仅是一种消遣饮料，更重要的也是能量来源。谷物、肉类和葡萄酒是西班牙很多地区人民古代的三种主要食物；对于那些不富裕的家庭而言，葡萄酒更有替代昂贵的肉类、配合粮食补充营养的作用。

过去，农民为地主干活获得的劳动报酬，除了少量金钱外，还有葡萄酒。直至上世纪７０年代，当地还有很多家庭把面包蘸上葡萄酒，再加些糖，作为孩子的主食。“你去问问上年纪的人，现在应该还记得这种儿时的味道。”蒙塞笑言。

西班牙虽然早就实现了工业化，但很多地区至今仍保有深刻的乡土情结。在锡加莱斯酿酒节上，飘散的是酒香，留住的是乡愁。

正如一名当地居民所说：“我们品尝的不是美酒，而是我们家园的阳光、雨露、气温、土壤的味道；我们以葡萄酒庆祝佳节，也是在向我们生命中最重要的大地母亲感恩。”