新华社开罗８月１７日电通讯：埃及人“舌尖上的中国”——记中埃美食文化交流活动

新华社记者施洋

８月的埃及首都开罗，晚风习习，夜景迷人。在拉美西斯希尔顿酒店的“微风”露天餐厅，中国民歌《恭喜恭喜》的熟悉旋律传来，周围挂满的大红灯笼和中国结，在各色灯光的映射下，呈现出一派喜气洋洋的气氛。

１６日，由中外文化交流中心、开罗中国文化中心以及浙江省文化馆联合主办的“舌尖上的中国——江南美食工坊”正在这里举行。

“中国和埃及都是文明古国，两国的饮食文化源远流长。今天的活动旨在向埃及朋友们推介中国的饮食文化。”中国驻埃及大使宋爱国说。

鱼香茄子、珊瑚鱼丸、牛肉煎饺、温州炒米粉……来自浙江省的５位烹饪大师担纲主厨，制作了２０多道美味佳肴，为现场的１００多位政商贵宾、烹饪界人士及民众带来一场精彩的美食盛宴。

席间，来宾们大快朵颐，对中华美食赞不绝口。

“真是太好吃了！”埃及一家餐厅的老板卡里姆·尼亚齐激动地说：“尤其是煎饺，虽然是一道中国菜，但馅料调配很符合埃及人的口味！”

埃及美食家内拉·优素福品尝过多国美食，对法国、墨西哥、印度等国菜肴都耳熟能详，是个不折不扣的“吃货”。

“在尝试过这么多国家的美食后，我感觉中国菜的口味独树一帜，十分特别，”她指着席间一道甜品笑着说，“今天是我第一次品尝中国的甜点，非常喜欢。另外，中国菜对鱼、虾等海鲜的烹调方法也很独特。”

除制作菜肴外，中国厨师还在现场表演了“雕瓜”“米塑”等富有中国特色的美食制作技艺，引来许多宾客的驻足围观。

从事餐饮行业已有２０年的高级中式烹调师董希造展示了“雕瓜”。在他的精雕细琢下，一个西瓜很快成了一件精美艺术品：西瓜皮的一半被雕刻成中国传统图腾富贵牡丹花，另一半则是代表埃及的金字塔和沙漠骆驼，整件作品象征中国与埃及友谊长存。作品甫一完成，便引得围观者啧啧称奇。

“非常震撼！”观众边感叹，边纷纷拿出手机拍照录像。

埃及前总理埃萨姆·谢拉夫也是中华美食的忠实“粉丝”。他说：“今天的活动令人难忘，不仅让埃及人领略到博大精深的中华美食文化，也让埃及人认识到中华美食深厚的人文底蕴。”

“我身边有不少埃及朋友都在开中餐厅，其中一个今年还在开罗新开了三四个分店。看着他们的生意蒸蒸日上，感觉中餐在埃及民众中很受欢迎，”尼亚齐说，“在我看来，中餐厅提供的服务和菜品很有新鲜感，对中东人来说很有吸引力。我觉得中国餐饮在埃及未来的发展会越来越好。”

去年是中埃建交６０周年暨中埃文化年。宋爱国大使说，中埃正在推进全面战略伙伴关系，其中很重要的是“全面”，即各方面、各行各业。中国美食是代表中华文化的元素之一，在两国文化交流中有着重要意义。

“我们正在和埃及推进‘一带一路’建设方面的合作，饮食文化直接服务于人民，能够增进两国人民之间的了解。饮食文化交流对推进两国人文相通很有意义。”宋爱国说。