新华社乌鲁木齐5月5日电 题：努尔比亚：乡村凉皮店成就创业梦
新华社记者李晓玲
18岁的维吾尔族姑娘努尔比亚·安瓦尔手脚麻利，不到一分钟时间就调制出一盘色香味俱全的原味乡村凉皮来，只要4元钱，再配上冰凉的啤酒，正是爽口的乡村美食。
“一天能卖掉二三十公斤凉皮，加上串串香和酒水，每天都能净挣几百块钱呢！”努尔比亚·安瓦尔盘算着一天下来的收成，嘴角不由自主地露出了笑容。
半年前，努尔比亚一家还是新疆乌什县伊麻木镇托万克麦盖提村的贫困户，全家5口靠种植核桃和玉米为生，年收入刚过万元。而现在，她不仅月收入过万元，还激励着周边的贫困户脱贫致富。
初中毕业后，努尔比亚就到县上的职业技术学校去学习。“我爸爸特别爱吃凉皮，刚开始我就想学了做给爸爸吃。”心灵手巧的努尔比亚很快就学得一手制作美味凉皮的好技术。在自治区党委组织部驻村工作队到她家入户走访时，努尔比亚大胆地提出了想开一家凉皮店的想法。
驻村工作队队长李科琼告诉记者，为了鼓励引导贫困户创业脱贫，在广泛了解村民意愿之后，驻村工作队筹资在村委会旁边盖了一个便民“巴扎”（意为集市），将10个商铺以象征性低价租给贫困户。
去年11月，便民“巴扎”竣工开业了，努尔比亚以每月200元的价格如愿租到了一个门面，她和家人贷款2万元买了冷柜、桌子等。“第一个月纯收入就有12000多元，第二个月就忙不过来了，除了妈妈来帮忙，还请了一个帮工。”努尔比亚开心地告诉记者。
努尔比亚和妈妈都打扮得很时尚，妈妈还精心染了头发。“晚上没事了我就自学普通话，现在凉皮店来的客人我都能按照他们要求的口味调制。”每周一村里开晨会和升国旗后，努尔比亚店里的生意总是特别好，她自己制作的凉皮调料和配菜深受欢迎，不到中午凉皮就卖光了。
记者了解到，努尔比亚的凉皮店现在每天的收入多则上千元，少也有七八百元，其中将近一半是利润。开店不到半年，她不但还清了贷款，还添置了新货架，买了台大冰柜。现在她还准备把店面再扩大一些，再挣些钱装修一下家里的抗震安居房。“我准备再攒些钱买个做凉皮的机器，我都已经打听好了，这个机器需要1.4万元，我的创业理想是做凉皮批发生意！”
李科琼说，努尔比亚是村里第一个吃“螃蟹”的人。原来，村里的贫困户一开始对自己开店并不感兴趣，有的怕亏钱，有的怕累，自主脱贫的意愿不强烈。努尔比亚的凉皮店让周围的村民看到了自主创业的希望，大家开始争着租门面，驻村工作队开发的10个商铺被一抢而空。为了最大限度满足贫困户创业的需求，村委会又在“巴扎”里设了几个摊位，也都租了出去。
如今，托万克麦盖提村的便民“巴扎”里拌面馆、打馕店、烤肉店、缝纫店、超市一应俱全，贫困户们个个当起了小老板，乡村消费市场的潜力被激活了。李科琼说，目前脱贫攻坚工作已经进入了攻坚克难阶段，必须要在农户自我发展能力上做文章、下功夫才行。