量化保障力标准守护舌尖上的安全

军委机关开展食品卫生量化分级管理

解放军报讯陈超、记者刘一伟报道：新年伊始，记者走进军委机关某部机关食堂看到，新配送的食品原料都换成了定型包装的食材，解决了过去散装易污染霉变的问题；新建的熟食间空调、消毒池等设施一应俱全，加工食品避免了生熟交叉污染；操作间的物品分类标识醒目，定位存放、取用方便，改变了过去粗放型的管理模式。这些变化得益于军委机关开展的食品卫生量化分级管理。

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据介绍，军委机关服务保障实行统管统保以来，有关部门针对转隶接收的饮食保障单位类型多、分布广，管理水平参差不齐的特点，着眼一体化保障、规范化运行、现代化管理，抓住食品卫生管理的关键环节，制定《军委机关餐饮单位卫生量化分级管理实施办法》。为落实好《实施办法》，军委机关事务管理总局从标准化入手狠抓管理，组织各食堂学标准、看示范、照着做，真正使卫生量化管理的重要措施落地见效。

军委机关事务管理总局还固化监督机制，采用现代化检测手段，对关键项目和环节进行现场检测，以评促改、以评促建、以评促管，降低食品安全风险，提高官兵的满意度。下一步，军委机关事务管理总局计划加大副食品原料抽检力度，实行等级评定动态管理，持之以恒地抓好饮食卫生工作，为官兵健康护航。