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这样吃姜当心会得肝癌

2017-03-14 00:31:53   

文章来源:科普中国微平台

(作者:乐乐博士 临床肿瘤专科医师)

导读

姜是我们最常用的做菜佐料之一,也是普遍认为具有保健作用的食品。然而,最近有小伙伴反映,他们在美国食品药物管理局(FDA)的研究里面发现,生姜里含有的黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,在150天到2年的时间里,会诱导小鼠产生肝癌。这也太可怕了吧!

肝癌号称“癌症之王”,预后极差,人人都谈之色变,写下“既然选择了远方,便只顾风雨兼程”的著名诗人汪国真就是被肝癌带走的。还让不让人愉快地吃姜了?!各位稍安勿躁,我们接下来就看看,到底肝癌是怎么回事、什么样的因素会导致肝癌、还有吃姜究竟会不会诱发肝癌。

首先,我们来认识认识肝癌

我们的肝脏主要由肝细胞和胆管上皮细胞组成,发生于这两种细胞的癌症都叫做肝癌。肝癌分为肝细胞癌、胆管细胞癌和混合细胞癌(即两种细胞都发生了癌变)三种类型。

在我国,与肝癌相关的危险因素主要包括肝炎病毒感染、食物黄曲霉素污染、长期酗酒以及农村饮水蓝绿藻类毒素污染。

其中,慢性乙型肝炎是最重要、也是最明确的危险因素。当乙型肝炎病毒感染了我们的肝细胞以后,病毒就可能会整合到肝细胞的遗传物质中去,就跟穷亲戚搬进家里一样,从此赖着不走。不仅如此,它们还会在肝细胞里面生息繁衍,释放后代感染更多的肝细胞。被感染的肝细胞表明会表达病毒的标志,我们身体的免疫系统识别到这些标志,就会认为这个肝细胞已经被敌人控制了,必须派出免疫细胞将其消灭。借刀杀人,这就是乙肝导致肝损害的原理。

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