作者：萨沙

蒋茂发先生是蒋介石和宋美龄两人的厨师，从1946年就开始工作，前后长达50多年，直到2003年宋美龄去世。想要知道蒋介石每天吃什么，问问蒋茂发就知道了。听萨沙说一说吧

蒋茂发是江苏扬州人，1925年出生一个农民家庭。因家境艰难，在20岁时候他来到南京。他有一个同乡好友在蒋介石的府邸担任勤务兵，也就是端茶倒水之类的事情。当时府邸缺一个厨师帮手，也就是杂工，同乡就推荐了蒋茂发。

因家境清白，年富力强，手脚利索，加上又姓蒋，见过蒋介石以后蒋茂发就被留下。

在农村时候，蒋茂发曾经在地主家做长工，整天为雇工烧饭，对于烧菜并不陌生。

到了府邸以后，蒋茂发先是打下手，后来也开始烧菜。

蒋介石府邸一共有5位厨师，4人分别做中餐、西餐、西点，还有1人专门做糕点。自然，并不是蒋介石和宋美龄吃饭需要5个人做，主要是用来应付经常举行的宴席。到台湾以后，3个厨师就要准备30多个人的宴席。

蒋茂发后来也从助手升级为厨师，成为第6个厨师。

1949年，跟随蒋介石来到台湾的厨师只有3人，包括蒋茂发。

蒋茂发在蒋家服务了一辈子，对几个人都很有了解。

蒋茂发认为蒋介石和蒋经国的菜最好做。

蒋经国吃饭基本不挑，什么都吃。

蒋介石吃饭则很清淡，也很节俭，大鱼大肉基本不碰。有时候烧了一顿红烧蹄膀（老年人喜欢吃这种软的东西），蒋介石还会变脸：吃这么好，干什么呢？

后来蒋介石干脆不允许厨师烧这些大菜，每天顶多就是二三到清淡的小菜。蒋介石最常吃的是咸芋头、烤地瓜，还有炒冬笋和雪里红之内。

很多人想象的不一样，蒋介石和宋美龄从没点过菜，每天吃什么都是厨师自己决定。