随着越来越多饮食新观念的诞生，健康饮食变得愈发复杂。（iStock图片）

据新加坡联合早报消息，流行饮食观往往以健康的旗号引来注重健康生活的人追随。近来流行的“净食”（Clean Eating）概念与健康饮食有什么不同？一概拒绝“脏食”真的能保证健康吗？受访的中西医和专家认为，偏执于绝对的“净食”，不但对健康无益，还容易导致病态心理。

时兴“净食”（Clean Eating）概念，冀望远离不健康饮食所带来的高胆固醇、高血脂、高血压、糖尿病等问题，同时能保持身材瘦削，不让肥胖近身。

本地闽南方言有一句俗话说：“肮脏吃，肮脏大”，意思是说“即便吃了不太干净的食物，仍能健康成长”；不要什么都讲求100%干净卫生，让自身免疫力能锻炼得更强大一些，不易感染疾病。

随着越来越多饮食新观念的诞生，健康饮食变得愈发复杂，人们开始舍弃一些料理的元素，像是无麸质、无乳制品或纯素食品，也有人推出干净饮食的食谱，不一而足。

受访的中西医和专家认为，饮食健康固然重要，但不应偏颇。若走极端，自认“不干净”的饮食一概拒绝，不但对健康无益，也容易导致病态心理。

偏执净食可能带来健康问题

谢慧锶：净食的定义相当模糊。一般上，只要是无防腐剂、添加剂、添加糖等饮食，都可认为是净食。（受访者提供）

现代人讲求健康，不吃加工食品和油腻食物，选择天然健康的食物。莱佛士糖尿病与内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶指出，净食的定义相当模糊。一般上，只要是无防腐剂、添加剂、添加糖等饮食，都可认为是净食。至于净食者不推崇的加工食品，即食品改变了原貌，有时食品必须经过加工，烹煮后才可食用，如鸡蛋必须烹调后其营养才达到“生物可用率”（Bioavailability）。

净食跟健康饮食有何不同之处？

她说：“一份健康干净的饮食，应采用天然食材，经过处理或加工如清洁和煮热后再吃。同时注重均衡饮食与多样化。”

长期坚持净食主义者，将面对某种营养缺失与不足，若食品处理不当，也会有消化不良的问题。

肚子拒绝“脏食”，那么净食对肠胃系统是否更安全有利？

莱佛士医院肠胃专科医生蒙加（Amitabh Monga）说，这种饮食观念反而对消化道损害更大，病人可能开始出现口腔溃疡，之后是胃溃疡，再来是肠溃疡。另外，患者也面对长期腹泻和严重营养不良等相关所引发的健康问题。